蒜香茄子家常做法美食教程

在众多家常菜肴中，蒜香茄子以其独特的口感和丰富的营养价值，一直深受广大食客喜爱。今天，就让我来为大家分享这道美味的蒜香茄子是如何制作的吧！

蒜香茄子家常做法美食教程

一、所需材料

1. 茄子 2根

2. 蒜瓣 10粒

3. 红辣椒 2个

4. 玉米淀粉 2勺

5. 耗油 2勺

6. 食盐 半勺

7. 花生油 适量

8. 葱花 少许

二、制作步骤

1. 我们将茄子去皮，然后切成大约1厘米厚的片状。为了保证炸出的茄子外酥里嫩，建议使用刀背轻轻拍打茄子片，使其更容易入味。

2. 将切好的茄子片放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。接着，将泡好的茄子片捞出，沥干水分备用。

3. 在锅中倒入适量的花生油，烧热后，将茄子片依次放入锅中，用中小火炸至金黄色，期间要不断翻动，以免炸糊。

4. 将炸好的茄子捞出，沥油备用。

5. 另起锅，倒入适量的花生油，将蒜末和红辣椒末放入锅中，小火煸炒出香味。

6. 将炸好的茄子重新放入锅中，加入耗油、食盐，翻炒均匀。

7. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1. 炸茄子时，火候一定要掌握好，以免炸糊。

2. 茄子泡在水中的时间不宜过长，否则容易导致口感变软。

3. 炒蒜末和辣椒末时，要保持小火，避免糊锅。

蒜香茄子家常做法美食教程

一道美味的蒜香茄子就这样完成了！这道菜色香味俱佳，既简单又美味，非常适合家庭聚餐或自己享用。希望大家都能尝试一下这道美食，享受它带来的美味时光！