冬天最值得囤的“平价菜王”，不到2块钱一斤，我家每周吃5次！

天儿一冷，菜市场就开始热闹了。白菜萝卜满地堆，价格倒是挺亲民，可你要是仔细逛一圈，会发现有样菜比它们还便宜，关键是量大耐吃，炒一盘能管饱。这东西就是包菜，也叫卷心菜，圆滚滚的一颗，看着不起眼，但切开之后层层叠叠，能炒出满满一大盆。前两天我去早市，问了一圈价，白菜一块八，萝卜两块二，结果包菜才一块五，挑了个大的，一斤都不用两块。

我就琢磨着，这玩意儿便宜成这样，是不是没啥营养？结果回家一查才明白，人家可是实打实的“低调实力派”。膳食纤维丰富得吓人，每100克就有2.5克，比不少绿叶菜都高。维生素C也不含糊，冬天最容易缺这个，免疫力一低，动不动就感冒流鼻涕，可多吃点包菜，真能顶上一阵子。关键是性质温和，不像萝卜那样偏寒，胃不太好的人吃多了也不会反酸胀气。我妈前年冬天咳嗽老不好，医生就建议她饮食清淡些，多吃点易消化又营养的蔬菜，后来我天天换着花样给她做包菜，炒的、炖的、凉拌的，居然整个冬天都没再进过医院。

说来也怪，这么好的菜，偏偏很多人嫌它“没味道”“太寡淡”。其实那是做法没到位。我以前也不太会弄，总是一股脑儿倒进锅里猛炒，出来的菜软塌塌的，一点口感都没有。后来跟楼下张阿姨学了一手——手撕。对，别用刀切。叶子一片片撕下来，大小不一才香，热油下锅，听着“滋啦”一声响，蒜末一撒，那香味直接往鼻孔里钻。再加点干辣椒段，猛火快炒，出锅前淋半勺生抽，清脆爽口，连米饭都能多吃一碗。

要是想换个口味，包菜炒鸡蛋也是一绝。鸡蛋先滑熟盛出，留底油爆香葱花，包菜倒进去翻几下，再把鸡蛋回锅，调点盐和胡椒粉，简单得很。我家孩子不爱吃素菜，唯独这道能吃得干干净净。还有肉丝炒包菜，瘦肉提前腌一下，滑嫩不柴，配上清脆的菜叶，荤素搭配刚刚好。最近我还迷上一种蒜香做法：整颗小包菜对半切，不撕碎，先焯水三十秒捞出，然后热锅凉油，大量蒜末炸到金黄，泼在菜上，再调个酱汁一浇，端上桌人人都抢。

你别说，就这么普普通通的菜，吃顺了还真离不了。上周我忘了买菜，家里只剩半个包菜、俩鸡蛋，凑合炒了一盘，配上粥，居然吃得比大鱼大肉还满足。现在天气一天比一天冷，超市里的高价进口菜越来越多，不如回头看看这些老味道。一块多一斤的包菜，扛饿、养人、还不伤钱包，谁说便宜没好货？昨天我拎着三颗回家，邻居还笑我：“又囤‘冬储菜’啊？”我嘿嘿一笑，心里清楚得很——有些实在的东西，从来不用吆喝。