会昌不止豆干香：藏在赣南大地上的风味惊喜

#会昌除了豆干还有什么比较有名#

提及会昌，多数人第一时间想到的便是香韧醇厚的豆干，但这座赣南小城的美味远不止于此。依托山水滋养与千年手艺，米粉、卤味、山珍等风味同样惊艳，每一口都藏着独属于会昌的烟火与匠心。

会昌米粉是撑起“中国米粉之乡”名号的硬核担当，全国超60%的出口量让它稳稳占据行业C位，畅销全球30多个国家和地区。选用本地优质大米，经千年工艺改良与现代技术加持，制成的米粉晶莹洁白、粗细均匀，20根便能吊起48公斤的重量，足见其柔韧品质。无论是清水煮沸后配一勺鲜美的肉汤，还是大火快炒裹满酱汁，都爽滑弹牙、不糊汤不断条，简单搭配便能成就一碗地道美味，成为当地人三餐不离的家常滋味。

卤鸭爪是会昌人戒不掉的休闲绝味，既是下酒好菜，也是追剧闲聊的解馋零食。精选肥嫩鸭爪，经十余种香料慢卤入味，让卤汁顺着纹理渗透每一寸肌理。成品色泽红亮，皮厚含汁、筋多肉弹，咬下时Q弹有嚼劲，咸香中带着香料的复合香气，越嚼越香，连骨头都想嗦得干干净净，是旅途中最便携的风味记忆。

会昌酸枣糕则是山林馈赠的酸甜惊喜，亮泽透明如琥珀般诱人，酸甜口感平衡得恰到好处 。以本地野生酸枣为原料，保留果实天然的营养与风味，不含多余添加剂，入口软糯又带一丝韧性，果香纯正自然，既能开胃解腻，又能解馋止饿，是老少皆宜的健康小食，更是承载乡愁的伴手礼佳品。

此外，色清味香、曾为贡品的会昌茶叶，粒小如珠、滑爽鲜甜的珍珠粉，还有山野孕育的香菇与笋干，都是会昌风味的重要组成部分 。这座小城的美味，既有豆干的经典醇厚，也有米粉的朴实、卤味的香浓、果糕的清甜，每一种都值得细细品味。