塞上风味浓：银川那些刻在味蕾的难忘滋味

#银川让你最难忘的美食是什么#

黄河滋养的银川，既有“塞上湖城”的灵秀，更有西北美食的豪迈与醇厚。这里的美味不刻意雕琢，却凭着地道食材与匠心手艺，让每个食客都念念不忘，成为旅途中最温暖的味觉记忆。

手抓羊肉是银川美食的灵魂图腾，尤以百年老字号老毛手抓最具代表性。精选宁夏盐池滩羊，肉质鲜嫩无膻，沿袭百年秘方清蒸慢炖，出锅时色泽温润，肥瘦相间的肉块轻轻一撕便骨肉分离。蘸上一碟蒜泥醋，入口是纯粹的肉香，油润不腻，再配一碗清甜的八宝茶解腻，每一口都是西北风味的坦荡与鲜香，难怪素有“西域第一抓，闻香快下马”的美誉。

羊杂碎是银川人刻在DNA里的早餐情怀。清晨的街巷里，老灶上的羊汤咕嘟翻滚，羊头肉、肚丝、羊肝、面肺等食材在浓白高汤中浸润入味。盛碗后淋上鲜红的羊油辣子，撒把翠绿香菜，面肺柔嫩、肚丝弹牙，羊汤醇厚滚烫，配着焦香的茴香饼同吃，一口下去浑身毛孔都舒展开来。这碗硬核早餐，早可暖胃、夜能醒神，是本地人割舍不下的家乡味。

怀远辣条则是银川夜市的烟火传奇。作为“网红夜市”怀远观光街的招牌，手工制作的辣条现做现卖，软弹筋道。入口先是浓郁的油香，随后辣椒的香辣、孜然的焦香与芝麻的醇香在齿间迸发，还带着一丝回甘。没有多余添加剂，纯粹的香辣滋味让人越吃越上头，成为无数游客必带的伴手礼，更是离乡人萦绕心头的乡愁滋味。

还有红柳枝滩羊烧烤，野生红柳枝串起大块滩羊肉，炭火烤制间，枝条的植物清香沁入肉中，羊脂滋滋作响，肉香与野韵交融；老字号迎宾楼的涮羊肉，铜锅清汤配秘制芝麻酱，羊肉新鲜分量足，一口下去满是满足。银川的美食，是黄河馈赠的实在，是西北人的豪爽，每一味都让人难忘，回味悠长。