广安寻味记：街巷烟火里的川东美味地图

#广安哪里有好吃的#

广安的好吃，藏在清晨的街巷烟火里，躲在江边的晚风小馆中，是川东风味的实在与巧思，顺着香味就能找到地道滋味。

想解锁广安人的清晨，得从一碗岳池米粉开始。街头老店的灶台前，鸡架猪骨熬了十二小时的汤底泛着奶白，桂朝米制成的细粉在沸水中一烫，浇上醇厚的牛肉臊子，撒把葱花、淋勺红油，嗦一口爽滑劲道，鲜香味直钻鼻腔。若是偏爱重口，武胜县的麻哥面绝对上头，碱水面煮得八分筋道，裹上慢炒三小时的猪肉臊子，麻香与酱香交织，搭配一份嫩滑猪肝，早起的困意瞬间被驱散。

街头巷尾的小吃摊，藏着最纯粹的快乐。武胜凉粉锅盔是必尝的“矛盾美学”，炭炉烤得酥脆掉渣的锅盔，划开后塞进酸辣爽口的凉粉，冷热交融、软硬碰撞，红油香气在齿间炸开。岳池顾县镇的顾县豆腐干，绵韧有嚼劲，卤香或熏香越嚼越浓，是解馋的绝佳小食；还有“一蛋三味”的盐皮蛋，蛋白Q弹如果冻，蛋黄沙绵油润，无碱涩味，不管是佐粥还是直接吃，都越品越香。

正餐的江湖气，要在爆炒和慢炖里找。华仔特色酒家的泡椒兔堪称经典，兔肉裹粉过油后与泡椒同炒，外酥里嫩、酸辣开胃，连汤汁都能拌两碗饭；渠江边的自宽院坝里，烧椒兔铺满两斤烧椒，鲜辣过瘾，搭配葱葱鲫鱼和地摊价火锅，吹着江风小酌，惬意十足。喜欢滋补的别错过三巴汤，牛唇、牛尾加十余种药材慢炖六小时，汤色琥珀，肉香混着药香，暖心又暖胃；而牌坊卤鹅的慢卤工艺让鹅肉离骨入味，卤香醇厚，是地道的广安烧腊风味。

从广惠街的老店到兴安中街的烟火小摊，从武胜的面到岳池的粉，广安的美味从不是单一滋味。它藏着手艺人的坚守，裹着川东人的实在，每一口都是街巷里的鲜活故事，等着食客慢慢寻味。