乐山，一座被美食包围的城市

#乐山的特色美食有哪些呀#

乐山，这座被三江环抱的城市，不仅有举世闻名的乐山大佛，更有着让无数食客流连忘返的特色美食 。它就像一个巨大的美食宝库，每一种美食都散发着独特的魅力。

乐山人的一天，往往是从一碗热气腾腾的豆腐脑开始的 。乐山的豆腐脑与其他地方的截然不同，它的精髓在于那用骨头汤加豆粉勾芡而成的浓稠汤底 。雪白嫩滑的豆花漂浮在汤中，再加上炖得软烂的牛肉、酥脆的馓子、香脆的花生碎等配料，最后淋上一勺红油，光是看着就让人垂涎三尺 。吃的时候，一定要搅拌均匀，让每一口都能尝到豆花的嫩滑、配料的香脆和汤汁的浓郁。

如果说豆腐脑是乐山早餐的代表，那么甜皮鸭就是乐山美食的一张金字招牌 。甜皮鸭选用优质土鸭，经过腌制、晾晒、油炸等多道工序，最后再刷上一层麦芽糖浆。那红棕油亮的鸭皮，咬下去酥脆香甜，而里面的鸭肉则是咸香软嫩，甜与咸的完美结合，让人吃了就忘不了 。

来到乐山，还不能错过的就是钵钵鸡 。各种食材被精心切成薄片，用竹签串好，浸泡在红油或藤椒汤汁中。红油钵钵鸡麻辣鲜香，藤椒钵钵鸡则清爽麻香，每一种都能让你的味蕾得到极大的满足 。你可以根据自己的喜好挑选食材，然后坐在街边，慢慢品尝这独特的美味。

跷脚牛肉也是乐山的特色美食之一 。它起源于乐山苏稽，那用牛骨和数十种中草药熬制而成的汤底，清澈见底却滋味浓郁。牛肉现切现烫，鲜嫩无比，蘸上特制的辣椒面，入口麻辣鲜香，再喝上一口原汤，真是暖心又暖胃 。

此外，乐山还有蛋烘糕、狼牙土豆、叶儿粑等众多特色美食 。蛋烘糕外皮酥脆，内里柔软，馅料丰富多样 。狼牙土豆切成波浪形似狼牙，炸至外酥里嫩后拌入各种调料，酸甜开胃或麻辣刺激。叶儿粑用糯米面包馅，外裹良姜叶蒸制而成，软糯可口 。这些美食就像一颗颗璀璨的明珠，点缀着乐山这座城市，吸引着无数美食爱好者前来探寻。