家常版红烧茄子（美味可口营养丰富）

家常版红烧茄子——色香味俱全的下饭菜

家常版红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，是许多人心目中的一道美味佳肴。这道菜的制作过程简单，而且所需的食材也非常常见，因此几乎每个人都可以轻松尝试制作。我将为大家详细介绍一下家常版红烧茄子的做法，让您也能在家中品尝到美味的红烧茄子。

所需材料：

1. 茄子 2. 蒜 3. 生抽 4. 白糖 5. 蚝油 6. 老抽 7. 淀粉 8. 盐 9. 食用油 10. 小米椒

步骤：

1. 将茄子洗净，切成宽约8-10厘米的块状，然后逐个切成1-2厘米的长方形。

2. 在切好的茄子表面刷一层薄薄的盐水，腌制大约10分钟，这样可以让茄子更好地入味。

3. 准备一棵蒜，剁成蒜末备用。

4. 取一个小碗，放入适量淀粉，加入少许水搅拌均匀，作为勾芡汁备用。

5. 锅中倒入适量的食用油，将腌制好的茄子放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油备用。

6. 另起锅，倒入适量的食用油，放入蒜末爆香。

7. 将炸好的茄子放入锅中，倒入生抽、白糖、蚝油、老抽，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

8. 倒入事先准备好的勾芡汁，翻炒均匀，让汤汁包裹住每一块茄子。

9. 最后撒上一些切碎的小米椒，增加菜肴的色彩和口感。

10. 翻炒均匀后，即可关火，出锅装盘。

小贴士：

1. 炸茄子时，要控制好火候，以免炸糊。

2. 茄子炸好后，一定要捞出沥油，否则会影响菜肴的口感。

3. 在炒茄子的时候，可以适当加些水，以防止干锅。

4. 可以根据个人口味，适量调整配料的比例。

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家常版红烧茄子是一道色香味俱佳的下饭菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单。如果您喜爱这道菜，不妨在家试试看，相信您一定会喜爱上它的味道。在享受美食的同时，也让我们关注健康饮食，合理搭配食材，让家人吃得更加安心。