街头巷尾最受欢迎的100款凉拌菜摆摊大集合

在炎热的夏天，凉拌菜无疑成为了餐桌上的主角。它们清爽可口，不仅能够满足人们的口感需求，还能带来一丝清凉。今天，就让我们一起来学习几种街头巷尾最受欢迎的凉拌菜吧！

酸辣粉皮是一道非常受欢迎的凉拌菜。它的主要食材是粉皮，搭配黄瓜、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜等调料，口感丰富，既酸辣又爽口。下面我们就来详细了解一下这道菜的制作过程吧！

所需材料：

粉皮 200克

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

葱姜蒜 适量

盐 适量

醋 适量

酱油 适量

糖 适量

花椒粉 适量

香油 适量

白芝麻 适量

步骤：

1、将粉皮用热水泡软备用，黄瓜、胡萝卜切成细条状，辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

2、将泡软的粉皮切成细丝状。

3、在碗中加入盐、醋、酱油、糖、花椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀。

4、将切好的蔬菜和粉皮放入碗中，倒入拌好的调料汁，搅拌均匀。

5、最后撒上白芝麻和香油即可。

小贴士：

1、粉皮需要提前泡软，否则不易入味。

2、调料的比例可以根据个人口味进行适当调整。

3、最后撒上的白芝麻可以增加菜品的香气。

二、凉拌莴笋

凉拌莴笋是一道简单的家常凉菜，口感爽脆，营养丰富。下面我们就来介绍一下这道菜的制作方法吧！

所需材料：

莴笋 500克

辣椒 2个

葱姜蒜 适量

盐 适量

醋 适量

糖 适量

香油 适量

白芝麻 适量

步骤：

1、将莴笋去皮切成细条状，用沸水焯水煮熟备用。

2、辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

3、在碗中加入盐、醋、糖、香油、葱姜蒜末，搅拌均匀。

4、将焯熟的莴笋放入碗中，倒入拌好的调料汁，搅拌均匀。

5、最后撒上白芝麻即可。

小贴士：

1、莴笋焯水的时候，时间不宜过长，否则口感会变得绵软。

2、调料的比例可以根据个人口味进行适当调整。

3、最后撒上的白芝麻可以增加菜品的香气。

三、凉拌拍黄瓜

凉拌拍黄瓜是凉菜中的经典之作，口感鲜美，营养丰富。下面我们就来介绍一下这道菜的制作方法吧！

所需材料：

黄瓜 1根

大蒜 3瓣

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

香油 适量

鸡精 适量

生抽 适量

步骤：

1、将黄瓜洗净，切成薄片，然后用手指轻轻拍扁。

2、大蒜拍碎剁成末。

3、将拍好的黄瓜、蒜末放入碗中，加入适量的盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽，搅拌均匀。

4、冰箱冷藏一段时间，让菜品更加入味。

5、最后撒上葱花即可。

小贴士：

1、黄瓜拍扁的时候力度不要过大，以免影响口感。

2、调料的比例可以根据个人口味进行适当调整。

3、冰箱冷藏可以让菜品更加美味。

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凉拌菜以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客喜爱。在炎热的夏天，不妨尝试一下这些街头巷尾最受欢迎的凉拌菜，为自己和家人带来一份清凉和健康。