家庭版梅菜扣肉简单美味做法

在我国的美食文化中，梅菜扣肉是一道具有悠久历史且广受欢迎的家常菜。这道菜选用五花肉为主要食材，经过独特的烹饪方法制作而成，口感香醇，色香味俱佳。今天我将为大家分享家庭版的梅菜扣肉做法，让您轻松在家就能品尝到这道美味的佳肴。

1. 五花肉 500克

2. 梅菜 100克

3. 葱结 1小捆

4. 姜片 2片

5. 生抽 1勺

6. 老抽 1勺

7. 食盐 1勺

8. 黄酒 1勺

9. 水淀粉适量

步骤：

1. 将五花肉切成约3厘米见方的块，放入锅中加入适量的水，大火烧开后转小火煮至五成熟，捞出备用。

2. 梅菜提前泡软洗净切碎，放入碗中，加入适量的盐腌制20分钟，将多余的水分挤出备用。

3. 烧热油，放入葱结、姜片爆香，加入五花肉块翻煎至上色。

4. 倒入生抽、老抽、黄酒翻炒均匀，再加入梅菜碎继续翻炒。

5. 倒入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟，让五花肉充分吸收梅菜的香气。

6. 取出五花肉，沥干水分，将梅菜铺在底部，将五花肉码放在梅菜上。

7. 另起锅，倒入适量的水，放入蒸屉，将五花肉放入蒸屉中。

8. 大火蒸制40分钟，待五花肉熟透后，取出撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 五花肉要选择肥瘦相间的，这样做出来的梅菜扣肉才会口感更好。

2. 梅菜需要提前泡软并挤干水分，这样做出来的梅菜扣肉会更加入味。

3. 蒸制的时间不宜过长，否则容易导致肉质变硬。

4. 可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆芽等配菜，增加口感的变化。

：家庭版的梅菜扣肉做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，非常适合全家大小享用。如果您喜爱这道菜肴，不妨尝试一下自己动手制作，相信您一定能感受到它的美味。