酸汤酥肉的家常美味做法

导语：酸汤酥肉是一道色香味俱佳的家常美食，口感鲜美，营养丰富。今天，我将为大家详细介绍一下酸汤酥肉的制作方法和烹饪技巧，让您轻松在家也能享受到餐厅级别的美食。

一、介绍

酸汤酥肉起源于我国河南省，是一道具有地方特色的传统菜肴。它以酥肉为主料，搭配丰富的蔬菜和酸辣的汤汁，味道独特，令人回味无穷。这道菜制作过程简单，营养丰富，适合全家人享用。

二、所需材料

1. 猪五花肉：500克

2. 鸡蛋：1个

3. 食盐：适量

4. 胡椒粉：适量

5. 料酒：适量

6. 老抽：适量

7. 水淀粉：适量

8. 食用油：适量

9. 西红柿：1个

10. 泡发黑木耳：适量

11. 菠菜：适量

12. 葱花：适量

13. 生姜：适量

14. 高汤：适量

三、步骤

1. 将猪五花肉洗净，切成约5厘米长的条状。在肉条中加入一个鸡蛋，适量的食盐、胡椒粉、料酒和老抽，抓匀后腌制5分钟。接着，加入少许清水再次抓匀，最后加入淀粉抓匀，腌制5分钟。

2. 准备一口锅，倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，将腌好的肉条下锅，用勺子翻动均匀，小火炸3分钟左右，直到肉条表面变得金黄色且酥脆，然后捞出沥油备用。

3. 另起锅，倒入适量的食用油，油温烧热后，放入切好的西红柿片，翻炒至软熟。接着放入泡发好的黑木耳和小葱段、姜片，翻炒均匀。

4. 倒入高汤，烧开后转小火煮沸。此时，将炸好的酥肉放入锅中，继续煮约10分钟，让肉片充分吸收汤汁。

5. 撒上切碎的菠菜，翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、生抽、鸡精和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

1. 在炸肉条的过程中，要控制好火候，避免肉条过早焦糊。

2. 炖煮肉片时，要用小火慢炖，这样能让肉片更加入味。

3. 在调味过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

酸汤酥肉是一道美味的家常菜品，制作简单，营养丰富。通过以上的介绍和步骤，相信您已经掌握了这道美食的制作方法。在家中尝试制作一道美味的酸汤酥肉吧，给家人带来一顿丰盛的晚餐，共享温馨的家庭时光。