懒人烧茄子家常做法，简单美味又下饭

烧茄子是我国一道传统的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。在这个快节奏的生活中，我们常常希望能找到一些简单又美味的菜肴来慰藉自己疲惫的心灵。今天我就为大家带来一道既简单又美味的懒人烧茄子家常做法，让你在忙碌的一天后，也能品尝到家的温馨。

所需材料：

茄子：2根

盐：3克

面粉：10克

食用油：160毫升

花椒：适量

葱段：适量

生姜丝：适量

生抽：5克

糖：3克

香菜：适量

蒜末：适量

步骤：

1. 我们将茄子洗净，切成滚刀块，然后放入盐中腌制出水分。大约腌制10分钟，这样可以让茄子更容易入味。

2. 我们在茄子上裹上一层面粉。这里有一个小贴士，那就是裹面粉的时候要均匀，否则炸出来的茄子会有一部分外面炸焦了，而里面还是生的。

3. 然后，我们将裹好的茄子放入热锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。炸的过程中要保持耐心，不要急于翻动，否则容易炸糊。

4. 茄子炸好后，我们可以将其捞出沥油备用。同时，我们也可以利用炸茄子的时间，来准备其他的配料。比如，我们可以将葱段和姜丝切成葱花和姜末，蒜剁成蒜末，香菜切成小段等。

5. 接着，我们将锅中的油倒出，然后加入适量的花椒粒炒香。然后，再加入葱花、姜末、蒜末一起翻炒。

6. 当香味出来后，我们就可以加入炸好的茄子，继续翻炒均匀。这时候，我们可以加入适量的生抽和糖，让茄子更好地入味。

7. 我们再撒上一些香菜段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 在炸茄子的时候，一定要注意火候，不能过大，也不能太小，否则会影响到茄子的口感。

2. 在裹面粉的时候，一定要裹均匀，否则炸出来的茄子会有部分炸焦，而另一部分还是生的。

3. 在准备配料的时候，可以根据自己的口味喜好来进行调整，比如可以加入辣椒、豆瓣酱等。

4. 如果不想用油炸的方法，还可以选择蒸、煮、炖等方式来做烧茄子。

这道懒人烧茄子家常做法，不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。希望大家都能尝试一下，让自己的家人品尝到这道美味的菜肴，感受到家的温暖。