家庭自制正宗发糕的做法

发糕，作为我国餐桌上的常见面点，深受南北各地的人们喜爱。它不仅口感松软香甜，而且制作过程简单，所需的材料也非常丰富多样。今天，就让我来为大家详细介绍一下家庭自制正宗发糕的做法吧！

我们来看看所需材料。制作发糕的材料主要包括粘米粉、低筋面粉、酵母等。你也可以根据自己的口味添加一些其他的配料，比如红糖、枸杞、干果、南瓜、红豆等。这些配料不仅能增加发糕的口感，还能为身体提供更多的营养成分。

让我们看看具体的制作步骤。第一步，将粘米粉和低筋面粉混合在一起，然后加入适量的酵母，搅拌均匀。第二步，逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，直至面团光滑有弹性。第三步，将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约1-2个小时，直至原体积翻倍。

第四步，将面团从碗中取出，放在案板上，排气后分成大小均匀的小剂子。第五步，将每个小剂子搓圆，然后用手指在表面轻轻按压，形成一个小凹槽。第六步，在凹槽里放入适量的馅料，如红枣、葡萄干等。第七步，将小剂子放入蒸屉中，再次发酵大约30分钟，直至原体积再次翻倍。

第八步，将蒸屉放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸20-25分钟，直至发糕完全成熟。第九步，关火后稍微等待一会儿，然后将发糕取出，即可食用。

在这里，我还有一些小贴士要告诉大家。面团发酵的过程一定要保持温暖，否则会影响到面团的质量。在制作过程中，尽量不要频繁地打开盖子，以免影响发糕的发酵。如果想要发糕更加松软，可以在面团发酵的过程中，适当地加入一些糖或者蜂蜜。

家庭自制正宗发糕的做法并不复杂，只需要按照以上的步骤进行操作，就能做出美味的发糕。而且，发糕的制作过程简单，所需材料丰富多样，非常适合家庭制作。相信通过这次的学习，大家都能在家轻松享受到美味的发糕，度过一段美好的时光。