家常烧饼制作方法与步骤

烧饼，作为我国传统的小吃之一，历史悠久，口感独特，深受广大消费者的喜爱。今天，我将为大家详细介绍一种家常烧饼的制作方法，让您轻松在家就能享受到美味的烧饼。

我们需要准备的食材有：低筋面粉500克，清水250毫升，酵母粉10克，玉米油15克，五香粉、盐适量。

第一步，我们先将低筋面粉倒入一个干净的大碗中，然后慢慢倒入清水，一边倒一边用筷子搅拌，直至形成面絮状。接着，我们再倒入15克的玉米油，继续搅拌均匀，这样就制成了面团。

第二步，我们将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要30分钟到40分钟，待面团发酵至原来的两倍大小时，我们就得到了一个松软的面团。

第三步，将面团取出，我们可以看到面团已经变得蓬松柔软，我们在面团的中间按一个窝，如果这个窝不会弹起来也不会凹下去，那就说明面团已经完全发酵好了。

第四步，我们将面团搓成长条，然后再分成四个等份，每份约50克。然后，我们将每份面团搓成一个圆球形。

第五步，我们将每个圆球形的面团擀成一个薄饼，然后在薄饼上刷上一层放凉的油酥。油酥的制作方法也很简单，只需要在碗中倒入30克面粉，然后加入一勺五香粉和一茶匙盐，最后将锅中烧热的油倒在面粉上，迅速搅拌均匀，这样油酥就制成了。

第六步，我们将刷好油酥的薄饼从一端卷起，然后收口捏合，尽量让油酥不漏出来。然后，我们将这个烧饼生胚再次擀成一个薄饼，然后在表面抹上一层清水，撒上一些干面粉。

第七步，我们将这个烧饼生坯从一头开始卷起，然后收口压在下面，再次擀成一个饼状。然后在表面抹上一层清水，撒上一些熟白芝麻，最后我们就可以将这个烧饼放入锅中进行煎煮了。

第八步，当烧饼煎至两面金黄，底部酥脆时，我们就可以将它取出了。这样，一道美味可口的家常烧饼就制作完成了。

小贴士：

1. 在发酵面团的时候，一定要保持室温适中，这样才能保证面团的发酵效果。

2. 在制作油酥的时候，面粉的量要掌握好，否则容易导致油酥太稀或者太稠。

3. 在擀面皮的时候，力度要均匀，否则容易导致烧饼的形状不规整。

4. 在煎烧饼的时候，火候一定要适中，否则容易导致烧饼的外皮焦糊而内部还未熟透。

家常烧饼的制作过程并不复杂，而且味道十分美味，是一款非常适合家庭制作的美食。希望大家都能尝试一下，享受这份简单而又美味的烧饼带来的快乐。