口水鸡的简易家庭制作方法

口水鸡，一道色香味俱佳的美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。特别是在炎炎夏日，这道菜以其清爽的口感和鲜美的味道，成为了最佳的消暑佳品。今天，就让我们一起来学习如何在家中轻松制作一道美味的口水鸡吧。

一、所需材料

1. 主料：小型三黄鸡1只（约300克）

2. 配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺

二、制作步骤

1. 我们将鸡肉进行处理。将鸡肉洗净，斩成小块，然后放入姜片和葱段中，加入少许盐进行腌制，大约腌制10分钟。这样可以更好地入味，也更能去除腥味。

2. 准备一个干净的碗，放入麻辣酱。

3. 接着，我们在另一个锅中加热植物油，等到油烧至七成热的时候，放入花椒和葱姜爆香。

4. 用滤网滤去花椒和葱姜，然后将热油倒入装有麻辣酱的碗中，进行调匀。这样，我们就得到了美味的麻辣酱汁。

5. 我们需要将鸡肉进行焯水。将焯好水的鸡肉捞出，自然冷却。

6. 将蒜剁碎，小葱切成末，放入盆中。然后，加入鸡精、盐、白糖、生抽酱油、鸡汤、花椒油、香油等调料，搅拌均匀，备用。

7. 将鸡肉去骨后，改刀放入盘中。然后，浇上调好的料汁，再加上红油和香菜，就可以享用了。

三、小贴士

1. 鸡肉在腌制的时候，可以适当加入一些料酒，这样可以更好的去腥味。

2. 在炒制麻辣酱汁的过程中，火候一定要控制好，否则容易糊锅。

3. 在焯水的过程中，可以适当加入一些姜片和葱段，这样可以更好的去腥味。

四、结语

口水鸡，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是在餐厅还是在家里，只要按照以上的步骤进行操作，你也可以做出一道美味可口的水