鱼头清炖豆腐的家常美味做法

鱼头清炖豆腐是一道家常的美味佳肴，既鲜美可口，又营养丰富。这道菜的主要食材是鱼头和豆腐，这两种食材都富含蛋白质和钙质，非常适合家庭聚餐时食用。下面，我将详细介绍制作鱼头清炖豆腐的方法以及需要注意的小贴士。

所需材料：

1. 鱼头1个

2. 豆腐500克

3. 食用油适量

4. 盐适量

5. 炖鱼料2个料包

6. 面粉适量

7. 料酒适量

8. 葱一颗

9. 姜适量

10. 蒜3个瓣

11. 味精适量

12. 香油适量

13. 香菜适量

步骤：

1. 将鱼头去鱼鳃、去鳞洗干净，放入适量料酒和姜片腌制一会儿，以去除腥味。

2. 准备一个豆腐，将其切成块状，备用。

3. 在锅里倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，捞出备用。

4. 用剩余的油将鱼头煎至两面金黄，盛出备用。

5. 在同一个锅里，加入足够的水量，烧开后放入鱼头，加入炖鱼料包，盖上锅盖，煮15分钟左右。

6. 将嫩豆腐块放入锅中，继续煮5分钟，直到豆腐入味。

7. 加入适量的盐，搅拌均匀，让盐充分溶解在汤中。

8. 撒上葱花、香菜，滴上香油，即可出锅。

小贴士：

1. 鱼头在煎的过程中要翻动几次，以确保两面都能煎至金黄色。

2. 在炖鱼的过程中，可以适当加入一些胡椒粉、鸡精等调料，以增加汤的口感。

3. 如果担心鱼头腥味较重，可以在炖鱼前先用料酒和姜片腌制一段时间。

4. 炖鱼的时间不宜过长，否则鱼肉容易变老。

鱼头清炖豆腐是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。希望您在尝试这道菜的时候能够满意，享受到美食带来的快乐。