美味家常菜：豆腐皮炒菜100种创意做法

在我国的美食文化中，豆腐皮是一道具有悠久历史的传统佳肴。它不仅口感独特，营养丰富，而且制作方法多样，深受广大消费者的喜爱。今天，我就为大家带来一道家常豆腐皮的创意做法——辣椒炒豆腐皮。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。

豆腐皮 2张

青红椒各半个

大葱 1根

大蒜 3瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

白糖 1勺

食用油 适量

食盐 适量

【步骤】

1. 将豆腐皮提前浸泡在水中，使其变软，然后切成约1厘米见方的块。青红椒去籽，切成小块；大葱切成段；大蒜剁成蒜末。

2. 在碗中加入生抽、蚝油、料酒、白糖、食盐，搅拌均匀，调成酱汁备用。

3. 烧热锅，倒入足够的食用油，油热后将豆腐皮逐个下锅，用中小火将豆腐皮两面翻煎至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，然后加入青红椒和大葱段，翻炒均匀。

5. 接着将煎好的豆腐皮倒入锅中，与青红椒、大葱一起翻炒均匀。

6. 最后将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让每块豆腐皮都裹满酱汁即可出锅。

【小贴士】

1. 豆腐皮在煎之前要提前浸泡在水中，这样可以让豆腐皮更容易入味，也能去除豆腥味。

2. 煎豆腐皮的时候要用中小火，避免豆腐皮糊锅。如果锅中的油不够多，可以将油的热度提高一些，但要注意控制火候，以免豆腐皮煎糊。

3. 调味时要掌握好咸甜适口，根据自己的口味调整酱汁的用量。

辣椒炒豆腐皮是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，味道鲜美，营养丰富，非常适合全家享用。无论是作为主菜还是配菜，都是非常好的选择。希望大家喜爱这道美味的家常菜，并在家中尝试制作，享受美食带来的快乐！