鱼香肉丝的家常美味做法

鱼香肉丝是我国传统的汉族名菜之一，以其独特的口感和丰富的调料而闻名。这道菜色香味俱佳，口感丰富，深受大众喜爱。我将为您介绍如何在家中轻松制作一道美味的鱼香肉丝。

1. 猪里脊肉 200克

2. 冬笋 1个

3. 红椒 1个

4. 青椒 1个

5. 木耳 适量

6. 葱姜蒜适量

7. 生抽 1汤匙

8. 料酒 1汤匙

9. 白糖 1茶匙

10. 醋 1汤匙

11. 水淀粉 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 首先将猪里脊肉洗净切成细丝，然后加入适量的盐、糖、淀粉和油，拌匀腌制10分钟。

2. 接着将冬笋、红椒、青椒和木耳分别洗净后切成丝备用。

3. 在另一个碗中，加入15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

4. 将葱姜蒜洗净，切成末备用。

5. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

6. 加入腌好的里脊肉丝，翻炒均匀至肉丝变色。

7. 加入冬笋丝、红椒丝、青椒丝和木耳丝，继续翻炒。

8. 倒入之前调制好的水淀粉勾芡，翻炒均匀。

9. 最后加入适量的生抽、料酒、白糖和醋调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 在腌制肉丝时，可以适当加入一些蛋清，这样可以让肉丝更加嫩滑。

2. 在炒肉丝时，火不要太大，以免炒焦。

3. 在勾芡时，可以根据个人口味适量增减水淀粉的用量。

4. 鱼香肉丝适合搭配米饭食用，可以增加饱腹感。

通过以上步骤，您在家中也能够轻松制作出美味的鱼香肉丝。这道菜色香味俱佳，口感丰富，营养丰富，是家庭聚餐的理想菜肴。希望您在尝试制作的过程中能感受到鱼香肉丝的美味，同时也能够在忙碌的生活中找到属于自己的片刻宁静。