柚子皮的常见家常做法及营养价值

在我国，柚子是秋季的一种常见水果，其果肉甘甜多汁，营养丰富，具有消暑降温的作用。很多人在食用完柚子后，都会把柚子皮丢弃掉，认为它没有食用价值。实际上，柚子皮不仅有着独特的风味，还具有一定的药用价值。今天，就让我们一起来探索柚子皮的常见家常做法以及它的营养价值吧。

1. 辣炒柚子皮

材料：柚子皮250克，青辣椒25克，红辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量

做法：

（1）柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。（柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。）

（2）将漂过的柚子皮控水，切成小块。

（3）肉切丝，青红椒切片，蒜切片。热锅冷油，肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。

特点：味道鲜美，可以开胃健脾。

2. 柚皮蒸腊肉

材料：柚子皮、南瓜、腊肉、白糖

做法：

（1）将柚子皮削去黄皮，一角划开口子。

（2）沸水煮1分钟，捞出，反复搓洗3次，脱去柚子苦味，挤干水分。

（3）南瓜去皮切片，腊肉切片。

（4）将处理好的柚子皮、南瓜、腊肉摆放在蒸盘上，撒上白糖。

（5）放入蒸锅中，大火蒸约40分钟，取出即可。

特点：口感独特，具有浓郁的柚子香味。

二、柚子皮的营养价值

1. 柚子皮含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 柚子皮还含有挥发油、橙皮素等成分，具有很好的抗菌消炎作用，对皮肤病、脚气等有一定的预防和治疗效果。

3. 柚子皮中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘症状。

4. 柚子皮中还含有多种矿物质，如钾、钙、镁等，对人体的心血管健康有很好的保护作用。

柚子皮是一种具有很高食用价值和药用价值的食材。在日常生活中，我们可以通过不同的烹饪方法，让这道食材焕发出新的光彩。希望大家在日常饮食中，能够合理利用柚子皮，享受美食的同时，也能为身体带来更多的益处。