家常红烧豆腐-一道美味可口的家常菜，色香味俱佳，营养丰富

家喻户晓的红烧家常豆腐，是我国传统的一道家常菜，以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受大众喜爱。今天，就让我带领大家一起走进这道美味的家常红烧豆腐，感受它的魅力吧。

家常红烧豆腐-一道美味可口的家常菜，色香味俱佳，营养丰富

红烧家常豆腐是一道具有悠久历史的传统中华美食，它以豆腐为主料，辅以肉类、蔬菜等食材，通过慢火细炖的方式，使得豆腐入味且口感鲜美。红烧家常豆腐不仅味道可口，而且营养丰富，具有较高的营养价值。

二、所需材料

1. 豆腐：1块

2. 猪肉：适量

3. 胡萝卜：1根

4. 青椒：1个

5. 葱姜蒜：适量

6. 自制豆瓣辣椒：1勺

7. 郫县豆瓣酱：1勺

8. 麻椒：适量

9. 生抽：适量

10. 蚝油：适量

11. 淀粉：适量

12. 水：半碗

13. 老抽：适量

三、制作步骤

1. 将豆腐切成约1厘米见方的小块，放入烧开的水中焯水去腥，捞出备用。

2. 准备葱姜蒜和自制豆瓣辣椒，将豆瓣辣椒剁碎备用。

3. 热锅温油，放入葱姜蒜爆香，然后加入自制豆瓣辣椒和郫县豆瓣酱，小火炒香。

4. 倒入焯过水的豆腐，轻轻滑炒开，避免豆腐粘连。

5. 加入半碗清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让豆腐充分入味。

6. 加入适量的麻椒，因为麻椒是冻冰箱保存，会有冰渣，需要提前处理干净。

7. 加入生抽、蚝油、淀粉等调料，翻炒均匀，让豆腐裹满酱汁。

8. 用小火继续炖煮5分钟，直到汤汁浓稠，关火，撒上葱花，即可出锅享用。

四、小贴士

1. 豆腐在烹饪前要先焯水去腥，这样做出来的红烧家常豆腐更加美味。

2. 在炖煮豆腐时，要保持中小火，避免豆腐糊底或糊锅。

3. 可以根据个人口味加入或不加入麻椒，如果喜爱麻味可以适当增加麻椒的数量。

五、结语

家常红烧豆腐-一道美味可口的家常菜，色香味俱佳，营养丰富

红烧家常豆腐作为一道家常菜，其做法简单，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。无论是在家里还是在外面的餐馆，都能品尝到这道美味的红烧家常豆腐。希望大家都能尝试着自己动手做一道红烧家常豆腐，体验其中的乐趣，享受美食带来的快乐。