蒜蓉茄子家常做法与烹饪技巧视频教程

在我国广大的菜肴中，蒜蓉茄子是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，具有很高的营养价值。下面我们就来介绍一下如何在家中轻松制作一道美味的蒜蓉茄子。

蒜蓉茄子家常做法与烹饪技巧视频教程

1. 长茄子 2个

2. 大蒜 适量

3. 小米椒 适量

4. 生抽 1汤匙

5. 蚝油 1汤匙

6. 白胡椒粉 1/2茶匙

7. 红椒粉 1/2茶匙

8. 食用油 适量

9. 水 适量

10. 盐 适量

11. 鸡精 适量

12. 醋 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，去掉蒂部，然后切成约6厘米长的段。

2. 在蒸锅中放入适量的水，将茄子放入蒸架上，用大火蒸约10分钟，直到茄子熟透，用筷子轻轻刺入茄子，能顺利插入即可。

3. 将蒸好的茄子稍微冷却后，用手撕成小块，备用。

4. 将大蒜去皮，切成蒜末；小米椒去籽，切成小圈。

5. 在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入蒜末和小米椒圈炒香。

6. 加入适量的盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、红椒粉，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮沸后转小火，继续煮约2分钟，让调料充分融合。

8. 加入适量的鸡精和醋，翻炒均匀，熄火。

9. 将炒好的调料均匀地铺在茄子块上，撒上葱花和香菜末，即可享用。

小贴士：

1. 蒸茄子的时候，一定要用大火，这样可以让茄子更快地熟透，口感更佳。

2. 茄子在蒸熟后，要稍微冷却一段时间，然后再用手撕成小块，这样可以避免茄子过热而影响口感。

3. 炒调料的时候，要保持小火，避免烧焦或者糊锅。

4. 如果喜爱辣味，可以将小米椒换成干辣椒。

5. 最后撒上葱花和香菜末，不仅可以增加色彩，还能增添香气。

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蒜蓉茄子家常做法与烹饪技巧视频教程

蒜蓉茄子是一道非常简单又美味的家常菜，只需要简单的几步就能完成。而且，这道菜的制作过程也非常适合家庭操作，可以让你在家享受到餐厅级别的美食。快来尝试一下吧！