家常美食：红烧青鱼块的做法与技巧

红烧青鱼是一道家常美食，其鲜嫩的口感和美味的味道深受广大消费者的喜爱。如何在家中轻松制作这道美味的红烧青鱼呢？我将为您详细介绍红烧青鱼的制作方法及技巧。

家常美食：红烧青鱼块的做法与技巧

我们需要准备以下食材：青鱼、香菜、葱姜蒜、八角、盐、小米辣椒、白糖、食用油、红烧酱油、生抽、青鱼块、色拉油、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、干红辣椒、葱花、洋葱半个、花椒、胡椒粉、大蒜、带皮五花肉、生姜、八角、桂皮、老抽、冰糖等。

我们将按照以下步骤来制作红烧青鱼：

1. 将青鱼处理干净，青鱼去鳞去腮，去内脏洗净，鱼腹内的黑色膜一定要洗干净。用盐搓在鱼身上，这样可以有效的去除鱼腥味。然后在鱼的两面打上花刀，花刀不要太深了呦。

2. 放盐、花椒、胡椒粉、葱花、姜和一个柠檬带皮切丁，腌制半小时左右（如果没有柠檬也可以放料酒）。

3. 青鱼块洗净，剁成块加盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制半小时。

4. 锅内加油烧热，把鱼块煎至两面金黄色。加入姜蒜、干辣椒。料酒、生抽、老抽和腌制鱼的料汁。

5. 红烧青鱼，一道非常简单的家常菜，一看就能学会。本视频由石头家常美食V提供，1284次播放，好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台。

6. 两面煎黄后，放入火葱、姜、蒜煸炒出香味。

7. 加入适量的清水，放入八角、桂皮、冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待鱼肉熟透后，捞出姜片、葱段、干辣椒，加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

小贴士：

1. 在煎鱼的过程中，要控制好火候，避免鱼皮煎破。

2. 炖煮的时间不宜过长，否则鱼肉容易变老。

3. 可以根据个人口味添加或减少调料的用量。

家常美食：红烧青鱼块的做法与技巧

通过以上的步骤，一道美味的红烧青鱼就制作完成了。红烧青鱼不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭制作。相信通过这篇文章，您已经掌握了红烧青鱼的制作方法与技巧，赶快动手尝试一下吧！