详细步骤的番茄牛腩家常正宗做法

番茄牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。这道菜的制作过程并不复杂，只需按照一定的步骤进行操作，就能做出美味的番茄牛腩。下面，我将为大家详细介绍一下番茄牛腩的制作方法及所需材料。

详细步骤的番茄牛腩家常正宗做法

一、所需材料

1. 牛腩：500克

2. 番茄：2-3个（约500克）

3. 洋葱：1个

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 盐：适量

12. 白糖：适量

13. 鸡精：适量

14. 土豆：1个

15. 胡萝卜：半个

16. 水：适量

二、制作步骤

1. 牛腩处理：将牛腩切成大小适中的块，用水冲洗干净。然后放入开水中，大火烧开，煮5分钟左右，去掉血水。捞出备用。

2. 准备配料：将洋葱、生姜、大蒜切成末；番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮备用。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量的油，油热后放入花椒、干辣椒、洋葱末、生姜末、大蒜末，翻炒均匀，出香味。

4. 加入牛腩：将煮好的牛腩放入锅中，翻炒均匀，让牛腩充分吸收香料的味道。

5. 加入调料：依次加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，让牛腩上色。

6. 加入番茄：将去皮的番茄放入锅中，翻炒均匀，让番茄和牛腩充分融合。

7. 加入清水：加入足够的水，淹没食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 加入土豆和胡萝卜：待牛腩炖煮至八成熟时，加入切好的土豆和胡萝卜，继续炖煮。

9. 出锅前勾芡：在牛腩快熟时，加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。

10. 撒上葱花：最后撒上一些葱花，增加菜肴的香气。

三、小贴士

1. 牛腩在炖煮之前要焯水去血水，这样能保证炖出来的汤水更加鲜美。

2. 在炖煮过程中，可以适时地搅拌食材，防止粘锅。

3. 如果想要汤水更加浓稠，可以在炖煮过程中加入适量的土豆。

4. 番茄的选择也很重要，尽量选择新鲜、颜色鲜艳的番茄，这样可以保证炖出来的菜品味道更好。

四、结语

详细步骤的番茄牛腩家常正宗做法

番茄牛腩是一道非常美味且营养丰富的家常菜，制作过程简单，适合各个年龄段的人群食用。在家中尝试制作这道菜品，不仅可以让家人品尝到美味的食物，还能增进亲情，享受烹饪带来的乐趣。希望以上的内容对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！