清明时节，去给父母扫墓，一众亲友相约小聚，于是从县城开车到达安场镇的宁家椒麻鸡饭馆，品尝来正安必享的，也是我念念不忘的家乡美食——椒麻鸡。
椒麻鸡
正安椒麻鸡来源于安场古镇，至今为止大概有八十多年历史，而其中又以宁家椒麻鸡最为有名，每天都有许多慕名而来的客人。周末节假日游客、当地人络更是络绎不绝，经常要等座。
椒麻鸡是用新鲜土鸡煮熟以后放入冰箱冷藏，再用大木棒敲刀背切成薄片，要吃的时候，淋上自家特制的油辣椒花椒混合蘸料，淡黄的鸡块埋在红彤彤的辣椒下面，撒上葱花，一盘麻辣鲜香的椒麻鸡就呈现在你面前，让人垂涎欲滴。所谓“椒麻”，重点就在“麻”字，色泽鲜艳的鸡肉夹入口中，那浓郁的麻味会直接刺激到你的舌头和口腔，两片嘴唇也会被麻到微微打颤，带给你无限快感，让你欲罢不能。
方竹笋鸡汤
其次，方竹笋鸡汤也是他家的主打菜，竹笋的清香与土鸡的油香味在炖煮时结合在一起，非常鲜甜、可口，能化解一些刚才吃椒麻鸡的口感，让你有勇气继续尝试“椒麻鸡”带给你的快乐！
酥肉 蒸笼鮓 凉拌折耳根 卤菜
他家的其他菜式也不错，值得一尝。如外焦里嫩的酥肉、特制卤菜、蒸笼鮓、凉拌折耳根等。
他家除了味道好，消费也不贵，大概人均四十元就可以啦，所以开了这么多年来一直经久不衰，成为本地人、游客们经常光顾的打卡地。欢迎大家来正安旅游，来品尝这地道的椒麻鸡！
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