说到眉山这个城市,就不得不提一个历史名人,那就是苏东坡。眉山是三苏的故乡,至今市里还保存着三苏博物馆和三苏祠两座纪念三苏的文化遗产。唐宋八大家,苏东坡父子三人就占了三个名额,毫不夸张地说,苏门三父子在宋文化体系里占有举足轻重的地位,多少游人到了眉山都会瞻仰一下这三位文人的风采。
苏东坡这位文豪还是一位美食大家,至今流传下来的很多菜肴传说都是苏东坡首创的,最有名的一道菜莫过于东坡肉,传说苏东坡经常用它来招待亲朋好友。作为东坡的故乡,眉山有众多美食,在这众多美味佳肴里,我个人最推崇三道美食,我觉得这三道美食在眉山美食里面绝对要排前三的,你知道是哪三种美食吗?
1、东坡肘子
东坡肘子是东坡肉的升级版,看似非常油腻,食之却肥而不腻、软糯Q弹、非常烂糊,是一道很不错的色香味俱佳的美食佳肴。传说这道菜也是苏东坡误打误撞开发出来的,吃过之后众人赞不绝口,后经世人改进,味道更胜从前,是到了眉山必尝的眉山风味之一,也是眉山宴席上的必备菜之一。
2、彭山甜皮鸭
中国南方的厨师善用鸭子做成各种美食,比较有名的有南京盐水鸭、北京烤鸭、广东脆皮鸭等,眉山彭山区的甜皮鸭也是一道鸭子美食,一点也不逊色于刚才提到的几个鸭子,时至今日,它已经是彭山区的美食名片之一。甜皮鸭是选择本地的土鸭,采用传统技艺,配制各种名贵辅料精制而成,色泽红亮、入口咸甜,吃一口不肥不腻,口有余香。
3、黑龙滩全鱼席
说到鱼做成的美食,眉山有东坡鱼和黑龙潭全鱼宴,但我更喜欢后者,黑龙潭盛产各种鱼类,得天独厚的条件让全鱼席吃起来更加过瘾,如果你有幸到了眉山仁寿,全鱼席是一定要品尝一下的。黑龙滩全鱼席吃得就是野生鱼的鲜味,尤其是红烧鱼唇,又鲜又嫩,真的是人间美味。
眉山的美食还有很多,东坡肉、丹棱冻粑、仁寿羊汤和烤羊背、洪雅旺儿汤、青神江团、汉阳鸡、干巴牛肉等也很美味,在这里就不一一详述了,喜欢的朋友可以留言补充一下。
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