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绝味鸭脖（jueweiyabo），是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。中华小吃历史悠久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。
2005年，戴文军曾经有在周黑鸭店上班的经历，虚心学艺，终于在长沙开了一家小店，主要经营鸭脖、鸭爪等卤制食品。用自己独特的配方和工艺，制作出了香辣爽口、唇齿留香的鸭脖，受到了消费者的喜爱。随着生意越做越好，他们开始招募加盟商，逐步扩大规模。
2007年，绝味食品建立了“以直营连锁为疏导，加盟连锁为主体”的贸易经营形式。这一形式使得绝味食品可能疾速扩张门店范围，进步市场占据率和品牌知名度。同时，绝味食品也一直提拔本身的治理程度和品质管制才能，与美国冷链巨子英格索兰协作周全导入冷链系统，与德国SAP公司协作周全导入SAP-ERP系统，与罗兰贝格协作建立第三代门店形象等。
2008年，注册了绝味食品股份有限公司，并开始建立自己的生产基地和配送链。
2010年4月15日，绝味5周年庆暨荣膺中国特许经营最具成长奖，10月8日被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。
2012年11月，绝味京东官方商城开业
2013年6月，绝味天猫超市官方商城开业
2014年4月，绝味京东自营官方商城开业，11月5日 荣获“2013中国特许连锁120强”、“中国优秀加盟商奖”、“O2O网络营销奖”三项大奖。
2017年，绝味鸭脖正式上市上海主板，营业收入更是达到了38.5亿元。
2019年，在渠道战略上，绝味食品由“赛马圈地，饱和开店”晋级为“深度笼罩，渠道精耕”。秉持“进步单店营收，开好店，多开店”的运营方针。绝味鸭脖的年净收入达到了8亿元，早已赶超鸭货界的大品牌周黑鸭，成为名副其实的鸭货之王。
绝味鸭脖专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售，为消费者提供美味、新鲜、优质的休闲卤制食品，并得到社会各界的广泛认可。其下有鸭肉类，海鲜类，素食类等特色产品。
作为一家传统餐饮快消品牌，绝味鸭脖从长沙南门口的一家小门面以雷电之势迅猛扩展，写下了绝味鸭脖在传统营销模式下的赫赫战绩。来到数字化营销时代，依然要回归餐饮的本质——提供美味的食物和贴心的服务。作为一个敢担当、有作为的企业公民，绝味鸭脖有责任为行业创造一个可供仰望与征服的新高度。
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