一、香干炒肉
食材：猪肉、香干、蒜苔、大蒜子、红辣椒
做法：猪肉肥瘦分开切细条，瘦肉+少许盐、老抽、胡椒粉腌制5分钟～
香干也切细条，冷水下锅，水开后煮片刻捞出备用～
热锅倒油先下肥肉煸出油脂，下瘦肉炒变色，再下入蒜苔、蒜末、红辣椒炒香＋适量盐、辣椒面、生抽调味～
倒入香干翻炒1分钟，出锅前加点鸡精增鲜，翻炒均匀即可～
二、土豆牛肉丸
牛肉丸Q弹多汁，土豆软糯入味～香香辣辣的，真的好吃巨香～
食材：土豆，牛肉丸，葱蒜，小米辣
酱汁：碗中放1勺生抽＋1勺蚝油＋1勺豆瓣酱+1勺淀粉＋少许白糖＋半碗清水搅匀备用
做法：少油土豆煎至金黄，盛出备用～
少油葱蒜+小米辣炒香，加入牛肉丸翻炒，加入土豆，倒入酱汁～
炖至汤汁浓稠，出锅前撒葱花即可～
三、番茄炒鸡蛋虾仁
鲜美滑嫩，酸甜开胃，茄汁浓郁，Q弹的虾仁搭配嫩滑的鸡蛋，在裹满了酸甜可口的番茄汁，每一口下去都嘎嘎的香～
食材：虾仁，鸡蛋，番茄
做法：虾仁去线去壳，焯熟捞出，鸡蛋煎好盛出～
西红柿炒出汁，放入虾仁+鸡蛋+1勺生抽+蚝油+适量黑胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了～
四、蒜香脆皮鸡腿排
这样做的蒜香黄油脆皮鸡排，一口下去外皮酥脆，里面鲜嫩又多汁～咬上一口真的巨满足～
食材：鸡腿、玉米淀粉
做法：鸡腿去骨、姜片2勺生抽、1勺料酒、适量胡椒粉、1勺蚝油、少许盐抓匀，腌制30分钟，两面裹上淀粉～
油温5成热放入鸡腿，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆，锅底融化黄油～
蒜末+1勺生抽+1勺蜂蜜，翻炒均匀，倒入炸好的鸡腿，均匀裹上酱料，出锅切块，撒上欧芹碎即可～
五、包菜炒粉
食材：粉丝，包菜，葱蒜，鸡蛋，火腿肠
做法：鸡蛋炒熟盛出，油热炒香葱蒜～
加火腿肠炒匀，倒入包菜炒软～
放入粉丝鸡蛋，一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+少许盐+鸡精，撒葱花炒匀即可～
六、蒜苗炒猪肝
食材：猪肝，蒜苗，姜蒜，泡椒，小米辣，淀粉
做法：猪肝洗净切片，加盐+面粉去腥，加清水多洗几遍，挤干水分，加盐+白胡椒粉+生抽+老抽+淀粉，腌制10分钟～
锅中油热，炒香姜蒜+泡椒+小米辣，再倒入猪肝～
大火炒熟，再下蒜苗翻炒均匀即可～
七、蒜苔炒鸭胗
食材：鸭胗，蒜苔，蒜姜，小米辣，泡椒
做法：水开加姜蒜、料酒，鸭胗焯水至变色捞出～
油热倒入鸭胗，加姜丝翻炒一会儿～
留底油炒香蒜瓣+小米辣+泡椒+蒜苔～
倒入鸭胗，加盐+鸡精+胡椒粉，加一勺生抽+一点老抽，大火翻炒，均匀即可出锅～
每道菜不仅仅是味觉上的体会，而是一次独一无二的烹饪之行。大家好，我是霏霏爱美食 ，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!
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