分享一份早餐店师傅珍藏的茶叶蛋配方,味道独霸一方,简单实用

小吃摊上2元一个的茶叶蛋贵吗?已经是非常贵了!为何还有那么多人去买呢?那是因为很多人觉得外面的茶叶蛋总是比自己做得好吃,其实这只能说明你自己做茶叶蛋的方法不对。今天就为大家带来早餐店师傅珍藏的一份茶叶蛋配方和经验教程,喜欢吃茶叶蛋的朋友该收藏了,简单实用,1分钟就能学会!

鸡蛋是一种很受欢迎的传统食物,营养价值高、味道鲜美、烹饪简单灵活而多样,同时老少皆宜。今天我们重点要说的茶叶蛋,在日常生活中也是很受欢迎的一种传统小吃,全国各地、大街小巷的小吃摊、早餐店随时都能见到它的身影。

但是若真正想要把茶叶蛋做好,却并非容易,很多人做的茶叶蛋,要么颜色、外观不美观;要么不入味。其实只要掌握了调料配方和方法,做出一手好茶叶蛋,可以说又是一件非常简单的事情,想不好吃都难,下面就为大家详细解密。

【五香茶叶蛋配方】:红茶、八角、桂皮、香叶、干姜、干橘皮、甘草、草果、花椒

【五香茶叶蛋调料】:生抽、老抽、食盐

五香茶叶蛋的具体做法:

1、将以上配方用无纺布袋包好并扎紧袋口,放入碗中加水浸泡5分钟左右拿出备用。

2、将新鲜鸡蛋用清水清洗干净,起锅加入冷水和清洗好的鸡蛋,水量以淹过所有鸡蛋为宜,然后开大火将水烧开煮5~6分钟左右关火。

这一步需要注意:鸡蛋一定要选择蛋壳完整的,避免煮时蛋清外溢;另外鸡蛋要冷水下锅,同时要开盖煮,目的是防止鸡蛋在煮的过程中发生爆裂。

3、取出鸡蛋过凉水,让其快速凉凉之后,再用金属勺子将鸡蛋蛋壳四周均匀敲出裂纹备用。

这一步需要注意:热鸡蛋不能敲蛋壳,防止蛋壳和蛋清粘连;蛋壳四周都要敲出裂纹,这是茶叶蛋充分入味以及蛋清表面出现漂亮花纹的关键所在。

4、起锅加水,放入调料包和敲好蛋壳的鸡蛋,并同时加入适量生抽、老抽和食盐,盖上锅盖开大火烧开后改为中火煮20~30分钟,最后关火焖至3~4小时,即可出锅食用。

这一步需要注意的是:关火以后一定要将茶叶蛋同卤水一起焖足够长时间,至少3~4小时以上,这样非常有利于茶叶蛋充分入味和上色,味道和色泽加倍。

通过以上4个步骤:一锅色香味美、香气四溢的五香茶叶蛋就做好了。只要严格按照以上步骤和选材,做出来的茶叶蛋真的不想好吃都难,甚至比外面一般的茶叶蛋更好吃。

说到这里,或许有人说,做茶叶蛋的配方多达10多种配料,自己到外面去采购太麻烦了。每一样买多了用不完,买少了卖家也不好操作。

其实这个问题很好解决,今天就为大家分享一个十分简单的办法。那就是买专业的茶叶蛋卤料包。里面所有配料齐全,并且已经封装好,一个料包煮多少个鸡蛋都有详细说明,买回家直接按照我上面介绍的步骤做就行了,效果杠杠的。

同时把我一直购买的茶叶蛋卤料包链接推荐给大家,建议喜欢吃、喜欢做茶叶蛋的朋友点击下面链接,获取详情收藏备用。我家一直都是采用这个调料包做茶叶蛋,而且每次做出来都是大人小孩抢着吃,从来不去外面买茶叶蛋。

好了,有关茶叶蛋的做法和配方分享就结束了,不知大家平时都用什么方法做茶叶蛋?或者说你是否还有更好的方法和配方,欢迎在评论区为大家分享吧!

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