小吃摊上2元一个的茶叶蛋贵吗？已经是非常贵了！为何还有那么多人去买呢？那是因为很多人觉得外面的茶叶蛋总是比自己做得好吃，其实这只能说明你自己做茶叶蛋的方法不对。今天就为大家带来早餐店师傅珍藏的一份茶叶蛋配方和经验教程，喜欢吃茶叶蛋的朋友该收藏了，简单实用，1分钟就能学会！
鸡蛋是一种很受欢迎的传统食物，营养价值高、味道鲜美、烹饪简单灵活而多样，同时老少皆宜。今天我们重点要说的茶叶蛋，在日常生活中也是很受欢迎的一种传统小吃，全国各地、大街小巷的小吃摊、早餐店随时都能见到它的身影。
但是若真正想要把茶叶蛋做好，却并非容易，很多人做的茶叶蛋，要么颜色、外观不美观；要么不入味。其实只要掌握了调料配方和方法，做出一手好茶叶蛋，可以说又是一件非常简单的事情，想不好吃都难，下面就为大家详细解密。
【五香茶叶蛋配方】：红茶、八角、桂皮、香叶、干姜、干橘皮、甘草、草果、花椒
【五香茶叶蛋调料】：生抽、老抽、食盐
五香茶叶蛋的具体做法：
1、将以上配方用无纺布袋包好并扎紧袋口，放入碗中加水浸泡5分钟左右拿出备用。
2、将新鲜鸡蛋用清水清洗干净，起锅加入冷水和清洗好的鸡蛋，水量以淹过所有鸡蛋为宜，然后开大火将水烧开煮5~6分钟左右关火。
这一步需要注意：鸡蛋一定要选择蛋壳完整的，避免煮时蛋清外溢；另外鸡蛋要冷水下锅，同时要开盖煮，目的是防止鸡蛋在煮的过程中发生爆裂。
3、取出鸡蛋过凉水，让其快速凉凉之后，再用金属勺子将鸡蛋蛋壳四周均匀敲出裂纹备用。
这一步需要注意：热鸡蛋不能敲蛋壳，防止蛋壳和蛋清粘连；蛋壳四周都要敲出裂纹，这是茶叶蛋充分入味以及蛋清表面出现漂亮花纹的关键所在。
4、起锅加水，放入调料包和敲好蛋壳的鸡蛋，并同时加入适量生抽、老抽和食盐，盖上锅盖开大火烧开后改为中火煮20~30分钟，最后关火焖至3~4小时，即可出锅食用。
这一步需要注意的是：关火以后一定要将茶叶蛋同卤水一起焖足够长时间，至少3~4小时以上，这样非常有利于茶叶蛋充分入味和上色，味道和色泽加倍。
通过以上4个步骤：一锅色香味美、香气四溢的五香茶叶蛋就做好了。只要严格按照以上步骤和选材，做出来的茶叶蛋真的不想好吃都难，甚至比外面一般的茶叶蛋更好吃。
说到这里，或许有人说，做茶叶蛋的配方多达10多种配料，自己到外面去采购太麻烦了。每一样买多了用不完，买少了卖家也不好操作。
其实这个问题很好解决，今天就为大家分享一个十分简单的办法。那就是买专业的茶叶蛋卤料包。里面所有配料齐全，并且已经封装好，一个料包煮多少个鸡蛋都有详细说明，买回家直接按照我上面介绍的步骤做就行了，效果杠杠的。
同时把我一直购买的茶叶蛋卤料包链接推荐给大家，建议喜欢吃、喜欢做茶叶蛋的朋友点击下面链接，获取详情收藏备用。我家一直都是采用这个调料包做茶叶蛋，而且每次做出来都是大人小孩抢着吃，从来不去外面买茶叶蛋。
好了，有关茶叶蛋的做法和配方分享就结束了，不知大家平时都用什么方法做茶叶蛋？或者说你是否还有更好的方法和配方，欢迎在评论区为大家分享吧！
本站资源来自会员发布以及互联网公开收集，不代表本站立场，仅限学习交流使用，请遵循相关法律法规，请在下载后24小时内删除。 如有侵权争议、不妥之处请联系本站微信与QQ同号：414165875，删除处理！
评论0