◑ 这玩意从小吃到大,换个做法堪称颠覆!脆到难以想象!

  ▽

  陛下们晚上好呀~

  空气炸锅这个最红的小厨电,这几年被网友开发出了无数功能,说是能炒能煎能炸能烤,堪称万能。

  不过,也有很多人吐槽它鸡肋。

  其实,这样两极分化的评价都是因为它的万能有很多前提条件,并不能完美替代烤箱和微波炉。

  包子多次试验后,得出一个结论:

  空气炸锅可以在一定程度上替代烧烤,可以完美加热全世界的油炸食品和高油分食材。

  那么一道十分经典川菜,青花椒辣子鸡就此出现在我的脑海里。

  吃腻了常规的辣子鸡,试试空气炸锅的快手版青花椒辣子鸡也不错!

  鲜鸡半只、蒜半头、姜、干辣椒、小米椒、鲜花椒、花椒粒、青椒

  配菜改刀。

  青椒切圈,小米辣切圈,姜切片和丝,蒜剁碎待用。

  先来腌鸡肉。

  鸡肉记得提前改刀,改得小一点!(我这次切的不够小,不但拉长了烤制时间,有些部位还不够脆。)

  倒入小米椒、姜丝、蒜末、30g 鲜花椒,一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽,腌制 20 分钟。

  在空气炸锅里铺一层烘焙纸,平铺放入腌好的鸡肉。

  如果鸡肉放不下,最好分 2 次烤制。

  先 195° 烤 15分钟后翻面再 200°烤 10 分钟,两面都上色后,再放入鲜花椒、干辣椒和切好的青椒圈 190° 烤 5分钟即可出锅啦。(烤箱要降到 190°烤,其他时长都一样,不论怎么样都需根据自家炉具的温度高度适当调整!!)

  ✎ 2024 . 06 . 07 阵雨

  看到冰箱里剩下的细茄时,想起之前去延吉烤肉店吃过的茄子炒饭。

  南方人第一次吃的时候真是惊为天人,用茄子炒饭原来这么好吃。

  参考了网上的食谱后,自己做了几次,除去南方的茄子没有北方的好吃之外,味道还是复刻了个 80%。

  用料也很简单,做法快手,很适合上班族工作日来开开胃~

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