好吃的8道家常菜,做法简单,俗称米饭杀手,大人孩子都爱吃

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家好吃的8道家常菜,做法简单,俗称米饭杀手,大人孩子都爱吃,快快收藏吧!

芹菜炒鲜鱿鱼

最近看见有肥美的新鲜鱿鱼,果断买回来了,超级想念大排档的芹菜炒鲜鱿,鱿鱼脆爽,芹菜独特的味道,无法抗拒食材简单,没有过多的调味料,也能做出美味佳肴

食材:鲜鱿鱼300克、料酒1勺、姜丝适量、蒜瓣(拍扁)4个、小米辣2个、芹菜200克左右(主要用到的是芹菜杆,芹菜叶只用其中的一部分)、彩椒2个(我用了一个青尖椒一个黄色彩椒)、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精少许

做法:

1、首先把鱿鱼处理一下:鱿鱼清洗干净以后把腿切段,而鱿鱼的身子片成花,起锅烧水,水开后放入一勺料酒,然后把鱿鱼放锅里进行焯水,大约15秒左右即可,主要是去除下鱿鱼腥味。

2、起锅烧油,油热了以后把拍好的大蒜和切好的姜丝下入锅中爆香,紧接着把小米椒和彩椒放入锅中翻炒几下,在把芹菜杆下入锅中翻炒均匀。

3、最后倒入焯水的鱿鱼,放上一勺生抽、一勺蚝油,少量的鸡精进行调味,最后把剩下的芹菜叶下入锅中翻炒断生即可装盘。

照烧鸡腿

照烧是日本国民菜,做法非常简单易上手,一句话总结就是:先煎肉,然后和料汁一起煮,就行了,许多种鱼肉都可以做成照烧口味,这次我用了常见的鸡腿肉来做

照烧料汁:照烧汁拥有非常简单纯粹的灵魂,只需要用到【酱油,みりん味醂,白糖】即可;蜂蜜也是常用的,但我不太喜欢高温加热蜂蜜,所以一般用白糖代替

做法:

1、去骨的鸡腿肉,洗净并用厨房纸吸干水分,用牙签或者叉子在鸡腿肉的两面戳一些小孔,这样做是为了后面煮的时候鸡腿肉能尽可能多地吸入一些料汁

2、鸡腿肉去腥处理:切几粒生姜,撒一些黑胡椒粉,一小勺料酒,给鸡腿肉做一下按摩,然后放置在一边

3、调照烧料汁:3勺酱油,3勺味醂,1勺白糖,1勺温水,搅拌均匀(重要的是比例,实际量根据情况增减~勺子是最常用的荔枝大小的勺

4、热锅,中小火,刷薄薄一层底油,把鸡腿肉放进来,鸡皮朝下,先煎带皮的一面,大约3分钟鸡皮变成金黄色,油脂都出来之后,翻面,同样煎3分钟,煎的时候可以用铲轻轻压一压,让鸡肉这一面也变成金黄色,这时整块鸡腿肉就定型了,处于表面煎熟+里面半生的状态

5、倒入3调好的料汁,盖上锅盖,煮2-3分钟;然后将鸡腿肉翻面,继续煮同样的时间(这时岛国最熟悉的酱油煮万物的味道就出来了

6、稍微调大一点火力(但不要开大火,会糊),收汁的同时用勺子把锅里的酱汁反复浇在鸡腿肉上,这时鸡腿肉的颜色就变得让人垂涎欲滴了

7、关火,撒一点熟的白芝麻,完成;这样做出来的照烧鸡腿肉里面汁水很多非常嫩,且吸饱了酱汁入味,非常好吃~另外锅里酱汁也不用收得太干,留一些,非常下饭喔

萝卜菜炒肉末

食材:萝卜菜,肉末

做法:

1、买回来的萝卜菜洗干净,锅中水烧热,将切好的萝卜片先放水中烫1分钟,再放叶子烫30秒,捞出切碎来,拧干水分装盘

2、另起锅倒油放葱末炒香,倒入肉末炒至变色,加一勺米酒去腥增香,再次炒出焦香味盛出备用

3、热锅不要放油,倒入萝卜菜,开大火翻炒一分钟,炒出里面的水汽,放小米辣,蒜末,一勺猪油翻炒均匀,调味放点盐,鸡精,胡椒粉,一勺生抽,最后开大火翻炒30即可

4、炒好吃的一道家常菜下饭菜,我直接拌饭吃了两大碗喜欢的朋友可以试试,其实什么青菜都可以按这个流程操作的,白菜、小苦菜、大苦菜、上海青等等,味道各有各的风味

豆角丝炒肉

营养均衡的家常菜,豆角丝炒肉,做法简单,拌着米饭,又没少吃,有肉有蔬菜,营养均衡又美味

食材:扁豆300克,瘦肉200克,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,淀粉适量,盐适量,葱1根,蒜2瓣。

做法:

1、准备好所有食材洗净,瘦肉切丝,放入碗中,放1勺生抽,1勺蚝油,适量淀粉腌制10分钟。

2、豆角切丝,水开焯水3分钟捞出备用。

3、起锅烧油,油温6成热下腌制好的瘦肉丝,大火翻炒至7成熟,放葱花蒜末,继续翻炒出香味。

4、接着放豆角丝,1勺生抽,半勺老抽,适量盐,翻炒半分钟即可出锅。简单美味超下饭的豆角丝炒肉你学会了吗?

干煸豆角

干煸豆角这道菜是一道很常见的川菜美食,美味总是让人流连忘返,干煸又称为干炒,是川菜中的一种烹饪方式,在较短的时候里加热成菜,用中火热油不断的翻炒直至原料油不见水时,加调味料继续煸炒。干煸豆角的口味干香辣爽,非常开胃,制作也是非常简单也容易上手,豆角的营养价值也很丰富,是一道色香味俱全的家常菜。

食材:四季豆(或豆角)350克、蒜片5个蒜瓣、姜片(或姜丝)6片、干辣椒10个、花椒15粒左右、豆瓣酱1勺、盐1克、香醋半勺、花椒油1勺

做法:

1、豆角切段,洗净滤干水分备用;

2、锅内倒入多些油,油热至七分,把豆角倒入油炸至表皮皱起捞起备用;

3、锅内留部分炸过豆角的油继续用,放入蒜片、花椒粒、姜片和干辣椒炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,把豆角倒入翻炒均匀;

4、加入一克盐调味,沿着锅边下入半勺香醋提味,出锅前加入一勺花椒油即可✅

红烧茄子

茄子这样做真的太费米饭了!简单好吃。上桌秒光!爱吃茄子的赶紧安排!软烂入味的茄子,包裹酱汁,再来一份米饭拌一拌开动,真的绝了!

食材:茄子,蒜,葱,小米辣,生抽,蚝油,糖,淀粉,豆瓣酱

做法:

1、茄子洗干净,滚刀切块,放入碗中,加入一勺盐抓匀腌制十分钟,清水洗掉盐份,挤干水份,加入淀粉抓拌均匀备用

2、调个酱汁:两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀

3、锅中热油,倒入茄子,翻炒至茄子变软,加入葱,蒜,小米辣,炒香,加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀!倒入酱汁大火翻炒至收汁,最后撒上葱花即可!

爆炒明虾

明虾做法多多,下饭还得爆炒!

食材:明虾300克、青蒜段 小米辣(不吃辣可不加)、线椒

做法:

1、明虾处理好,去除虾线,开背,剪掉虾胡须

2、锅热下菜籽油,油热放入明虾,煎至两面焦黄(表皮酥脆即可)

3、放入青蒜段小米辣翻炒,加入一勺盐 一勺生抽 少量糖 半碗水 煮2分钟

4、入味后放入线椒翻炒均匀即可。虾选中等大小更好入味,爱吃蒜末的放点蒜末会更香噢,裹满汤汁的虾巨巨下饭,好吃到嗦手指

砂锅煲

平时很喜欢用砂锅做美食,焖出来的肉质更软嫩,汤也很浓郁,家里常做的两道砂锅美食做法,一定要码住!

食材:豆腐、红薯粉、鹌鹑蛋、木耳、大白菜

做法:

1、首先把红薯粉和木耳提前泡发,然后把豆腐切成块状煎熟,鹌鹑蛋也要煮熟备用

2、砂锅内放上一点店的食用油把蒜末进行爆香,放入娃娃菜翻炒均匀

3、铺入煎好的豆腐,粉丝,鹌鹑蛋和木耳,这个时候调个酱汁淋上:2生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、适量的盐、半碗清水一起搅拌均匀

4、汤汁浓稠,再放胡椒味精,撒点葱花,美味的豆腐粉丝煲就做好啦!超好吃,最后再来一份砂锅粥,营养美味又下饭~

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8道家常菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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