15道 美味家常菜,简单易做,助你一日三餐

#以书之名#

豆角炒肉末

准备食材:肉末,豆角,蒜末,小米辣。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净,先切成小块,再剁成肉末。豆角放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,清洗干净后切成丁。

2、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、半碗清水,搅拌均匀即可。

3、起锅烧油,油热后放入肉末翻炒至变色,再倒入酱汁翻炒均匀上色和入味,然后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入豆角丁翻炒均匀。

5、豆角炒至变色炒至断生,就放入肉末翻炒均匀,所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。

小炒莲藕

食材准备:莲藕、五花肉、蒜末、小米辣、葱段。

做法流程:

1、准备好莲藕,然后把五花肉切成薄片,接着起锅烧油,油热后,倒入五花肉煸炒,炒出五花肉的多余油脂。

2、再倒入莲藕一起翻炒,炒出香味,然后加入适量的生抽、蚝油和食盐调味,继续翻炒三分钟。

3、然后淋入适量的清水,焖煮三分钟,再加入蒜苗、小米辣和葱段,大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

醋溜西葫芦

食材准备:

西葫芦 1个,干辣椒 2个,食盐 适量,醋 1勺,花椒粉 适量

做法步骤:

1、西葫芦洗净去皮;

2、切成0.5cm厚的薄片;

3、锅中放入少量植物油,小火加热至油六成热;

4、放入掰开的干辣椒,小火慢炒至辣椒籽发黄,发出香味。

5、放入西葫芦片,大火爆炒至西葫芦变色。

6、加入适量食盐和花椒粉,再翻炒数分钟。如果家里火不够大炒不熟,可以稍微加一点点水,盖上盖子焖一下,然后再翻炒收汁。

7、倒入一小勺米醋,翻炒一下,出锅。

青椒土豆片

食材:土豆,青椒,葱蒜

做法:①土豆洗净去皮切片放入水中浸泡一会捞出控干水分,青椒洗净切块,葱蒜切好

②锅中放入适量油,放入葱花爆香,放入土豆片翻炒至断生,倒入青椒翻炒均匀

③加两勺生抽,两勺醋,一勺蚝油,适量盐,少许糖,放入蒜末翻炒均匀即可出锅

南瓜蒸鸡翅

食材:老南瓜,鸡翅中,米酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油2勺,食盐少许,葱花少许

⑴鸡翅两面均匀打上花刀,放入淘米水中浸泡洗净。

⑵洗好的鸡翅沥干,加入1勺米酒去腥增香,再加1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、少许食盐上色调味。

⑶将南瓜去掉瓜瓤,洗净后切成1厘米厚片。

⑷切好的南瓜码入蒸盘,铺上腌制好的鸡翅。

⑸锅里水开上蒸盘,大火蒸煮20分钟左右,出锅后撒上葱花点缀。

蒜蓉炒红薯叶

配料:

红薯叶一把、大蒜三瓣、食用盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、小米椒一个、鸡精适量烹饪步骤:1、.准备食材洗净;2.生姜切末,小米椒切圈;3.锅内放油,放入大蒜,小米椒爆香,光是闻着就很有食欲;

4.放入红薯叶翻炒一下;5.放盐翻炒均匀就可以;

6.放胡椒粉、鸡精,可以添加自己喜欢的调味品;7.翻炒均匀即可出锅,友友们在家可以试试看,真的超级好吃。

粉丝蒸生蚝

食材准备:

粉丝,生蚝,蒜末,小米辣,葱花。

做法流程:

1.调制酱汁,准备好蒜末和小米辣,然后烧热油爆香,再加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和少量的食盐,搅拌均匀备用。

2.粉丝用开水泡软,然后加入适量的调好的酱汁,抓拌均匀铺在蒸盘底,然后加淀粉和生蚝抓拌均匀,然后清洗干净,再把生抽铺在上面,淋上剩余的全部酱汁。

3.起锅烧水,水开后,上蒸锅蒸煮5分钟左右,即可出锅,营养滋补,健康好吃。

番茄玉米排骨汤

食材准备:番茄、玉米、排骨、香菇、姜片、葱段、葱花。

做法流程:

1.把排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净玉米、番茄和香菇,然后分别切好装盘,接着起锅烧油,油热以后,放入番茄翻炒,加入适量的食盐调味,炒出番茄汁。

3.再倒入排骨、玉米和香菇一起翻炒均匀,然后一起倒入砂锅中,接着倒入适量的清水,加入一块姜片。

4.中小火炖煮炖煮40分钟,加入适量食盐调味,撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

豆豉鲮鱼油麦菜

主料:油麦菜250克、豆豉鲮鱼罐头1个。辅料:油适量、盐适量、大蒜10瓣、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量。

做法:1、油麦菜洗净,沥干水分,切段。

2、豆豉鲮鱼罐头打开,将鲮鱼撕成条。

3、将蒜瓣切成碎片。

4、起锅倒入适量油,油热后放入一部分蒜爆香,下入油麦菜,大火翻炒至软。

5、起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香。添加少许盐(可以不加,罐头很咸)、糖、生抽和胡椒粉调味。

6、倒入豆豉鲮鱼翻炒,然后倒入炒好的油麦菜翻炒均匀即可。

小贴士:1、豆豉鲮鱼有咸味,所以这道菜盐一定要少一些。也可以不放。

2、烧热锅, 加入少许油, 先煸炒蒜片, 再下入豆豉鲮鱼煸炒一下, 这样香味更浓。

3、青菜洗干净后,一定要沥干水分再炒,炒菜一定要大火,防止菜变黑。

南瓜蒸肉丸‬

1、准备‬食材:南瓜‬、后腿肉‬、小葱‬、生姜‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、白‬胡椒粉‬

2、南瓜‬蒸肉丸的‬做法:

(1)南瓜去皮去籽,对半切开,再切成等份小块,冲洗干净,后腿肉洗净剁成肉馅,小葱剥皮切成葱花,生姜去皮切成末备用。

(2)调肉馅‬:肉馅‬放入碗中‬,打入‬一枚鸡蛋清‬,再加入‬适量的生姜‬、葱花‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、食盐‬,白胡椒粉‬、用筷子‬,朝一个‬方向,顺时针‬,充分‬搅拌均匀‬备用‬。

(3)戴上一次性手套,取适量肉馅,在手中团成圆形的肉丸子状,依次团好待用。

(4)将切好的南瓜块,依次码入盘中的底部,上面依次摆放上,团好的肉丸子。

(5)锅中倒入适量的温水,将肉丸子放入锅中,盖上锅盖,隔水将食材蒸至熟透。

(6)关火再焖三分钟,再打开锅盖,端出来,再淋入一勺热油,激发出香味,再撒上适量的葱花,点缀一下,就可以开吃了。

(7)南瓜蒸肉丸就完成了,真的是色香味俱全,解馋开胃又下饭,上桌就光盘,大人小孩都喜欢吃,厨房小白也能轻松驾驭!

紫菜‬鸡蛋豆腐汤‬

1、准备‬食材:鸡蛋‬、紫菜‬、嫩豆腐‬、虾皮‬、小葱‬、生抽‬、食盐‬、胡椒粉‬、香油‬

2、紫菜虾皮‬豆腐汤‬的‬做法:

(1)紫菜洗净泡软,嫩豆腐冲洗一下切成块,虾皮洗净,小葱切葱花备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热后打入两枚鸡蛋液,小火滑散炒熟盛出备用。

(3)配料‬食材‬:锅中倒入适量的清水煮沸,依次下入紫菜、嫩豆腐、虾皮、炒熟的鸡蛋,再倒入适量的生抽、食盐、胡椒粉。

(4)最后‬:盖上锅盖煮熟盛入碗中,再淋上少许香油调味即可,做法简单,营养又美味,大人小孩都喜欢喝的一道汤!

辣椒炒鸡蛋

1、青椒拍一拍,对半切开,切开以后把辣椒装入大点的碗中,切点蒜片。接着调个料汁,一勺食用盐,生抽,胡椒粉,鸡精,蚝油提鲜,玉米淀粉,一小碗清水,搅拌均匀。

2、把辣椒放到锅中,煎制起腐皮,然后盛出。油热之后把鸡蛋液放入锅中,煎成块。油热之后把蒜片和蒜苗放入锅中,开大火翻炒一下。然后再把料汁加进来。翻炒香即可

蒜香蒸排骨

准备食材:排骨,芋头,蒜末,葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块,再放入清水中浸泡半个小时泡出血水,然后再捞起来沥干水分,然后用厨房纸吸干水分。

2、往排骨中加入蒜末、黄豆酱、生抽、食盐、胡椒粉、红薯淀粉,抓拌均匀后淋入食用油锁住水分,再抓匀腌制二十分钟。

3、芋头削掉外皮,清洗干净后切成片,均匀摆放在盘子底部。然后铺上腌制好的排骨,水开上锅蒸三十分钟。蒸熟之后取出来,撒上葱花即可上桌开吃。

凉拌杏鲍菇

食材

杏鲍菇,葱蒜,小米辣,芝麻,辣椒粉,生抽,白糖,盐,香醋,香菜,孜然粉

做法

1、杏鲍菇洗净,锅中烧水,水开放锅蒸十五分钟左右,取出放凉后撕成长条。

2、调酱料:碗中放入一勺蒜末➕一勺葱花➕一勺辣椒粉➕一勺芝麻➕一勺小米辣,淋入一勺热油搅拌均匀,再加两勺生抽➕两勺香醋➕少许盐➕半勺白糖➕一勺孜然粉搅拌均匀。

3、杏鲍菇撕条后撒上葱花香菜,淋上酱料,拌匀即可。

节瓜排骨汤

准备食材:节瓜,排骨,姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,加入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,用流动的清水清洗干净,沥干水分备用。节瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。

2、将排骨和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。接着再将节瓜放进来,继续炖煮半个小时。

3、时间到,炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,搅匀煮入味即可出锅开吃。

4、节瓜含有丰富的水分、维生素、碳水化合物和蛋白质等,可以补水润燥清热解暑,缓解便秘和补充

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