来源:小慧今天说美食
声明:此文版权归原作者所有,若有来源错误或者侵犯您的合法权益,您可联系我们,我们将及时进行处理。
大家好,这里是小慧今天说美食。对于早九晚五的打工人来说,一日三餐就是每天最头疼的事情,所以很多人就会选择点外卖,但是长期点外卖,对身体也是不健康的,所以我们要拒绝外卖,坚持自己做饭,不仅干净卫生,而且营养又健康。接下来,给大家分享10道家常菜的做法,5荤5素,简单易操作,下酒又下饭,上班人士都爱吃,详细步骤给大家整理到了下方,一起来跟着做吧!
一、红烧肉鹌鹑蛋
1、准备食材:五花肉、鹌鹑蛋、生姜、料酒、冰糖、蒜瓣、桂皮、香叶、八角、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、食盐、味精、小葱
2、红烧肉炖鹌鹑蛋的做法:
(1)五花肉洗净切块,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮片,干辣椒切段,小葱剥皮切段备用。
(2)焯水:五花肉冷水下入锅中,加入适量的料酒、葱段、姜片,焯水片刻,捞出来,再过一遍清水,沥干水分,盛入盘中。
(3)煮熟鹌鹑蛋:鹌鹑蛋洗净,冷水下入锅中,煮熟捞出来,剥壳盛入盘中待用。
(4)红烧汁:碗中倒入适量的生抽、蚝油、老抽、料酒,再加入适量的食盐和味精,用筷子,朝一个方向,充分搅拌均匀。
(5)起锅烧油,待锅中油热后,放入五花肉,小火煎至出油脂,盛入盘中待用。
(6)爆香:锅底留油,放入冰糖,小火翻炒至融化,再放入生姜,蒜瓣、桂皮、香叶、八角、干辣椒、开大火,煸炒出香味。
(7)再放入五花肉和鹌鹑蛋,再倒入调好的红烧汁,倒入适量的清水,漫过食材,盖上锅盖,开大火炖煮开,转中火继续炖煮。
(8)炖煮五花肉软糯入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,再撒上葱花,点缀一下,就可以开吃了,做法简单,色香味俱全,搭配米饭吃更香,大人小孩都喜欢吃!
二、鱼香肉丝
1、准备食材:青椒、胡萝卜、黑木耳、里脊肉、小葱、蒜瓣、食盐、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、陈醋、生抽、蚝油、白砂糖
2、鱼香肉丝的做法:
(1)青椒洗净去蒂去籽切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,里脊肉洗净切丝,小葱剥皮切葱花,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切成末备用。
(2)锅中倒入适量的水,水开后,下入黑木耳,焯水捞出来,沥干水分,切丝备用。
(3)腌制里脊肉:肉丝放入碗中,加入适量的料酒、食盐、生抽、淀粉、食用油,戴上一次性手套,抓拌均匀,腌制20分钟。
(4)鱼香汁:碗中倒入适量的陈醋、生抽、蚝油,再加入适量的食盐、鸡精、白砂糖、淀粉、适量的清水,充分搅拌均匀。
(5)起锅烧油,油热后,下入腌制好的肉丝,小火翻炒至肉丝变色,盛入盘中待用。
(5)锅底留油,放入一勺郫县豆瓣,煸炒出红油,再放入小葱、生姜、蒜瓣爆香。
(6)再放入胡萝卜、黑木耳、青椒丝,翻炒至断生,再放入肉丝,倒入调好的鱼香汁,大火翻炒均匀,至汤汁浓稠食材熟透。
(7)大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,简单易操作,解馋开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃,一盘上桌秒光盘!
三、孜然羊肉
1、准备食材:羊肉、香菜、洋葱、白芝麻、生姜、料酒、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、蒜瓣、花椒、辣椒面、生抽、白砂糖
2、孜然羊肉的做法:
(1)羊肉洗净切片,香菜洗净切碎,洋葱剥皮切丝,生姜去皮切丝,蒜瓣剥皮切末。
(2)腌制羊肉:羊肉放入碗中,加入适量的姜丝、料酒、生抽、食盐、食用油、胡椒粉、孜然粒、孜然粉、辣椒面、带上一次性手套,抓拌均匀,腌制20分钟左右去腥味。
(3)起锅烧油,油热后,放入腌制好的肉羊片,煎至两面金黄色,盛入盘中待用。
(4)锅底留油,放入蒜瓣爆香,再放入洋葱翻炒断生,再放入羊肉,倒入适量的生抽,再加入适量的鸡精、白砂糖、孜然粉。
(5)开大火,翻炒均匀,至食材入味,关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的香菜和白芝麻,点缀一下,翻拌均匀,即可开吃了。
(6)孜然羊肉就做好了,做法简单,一点也不腥,口感鲜嫩可口,好吃又下饭,营养又健康的一道菜,上桌就光盘、老少皆宜!
四、金针菇肥牛卷
1、准备食材:肥牛、金针菇、小米辣、小葱、白芝麻、小葱、蒜瓣、酱油、老抽、蚝油、白砂糖、味精、淀粉、郫县豆瓣酱
2、金针菇肥牛卷的做法:
(1)金针菇洗净,切去根部撕开,小米辣切圈,小葱剥皮切葱花,蒜瓣剥皮成末备用。
(2)配料汁:碗中倒入适量的酱油、老抽、蚝油、陈醋,再加入适量的白砂糖、食盐、味精、淀粉、适量的清水,搅拌均匀。
(3)锅中倒入适量的清水,水开后,下入金针菇,焯水片刻,捞出来,沥干水分,然后塞入肥牛卷中,依次做好,装盘待用。
(4)起锅烧油,油热后,放入小葱、蒜瓣、小米辣,开大火,煸炒出香味,再加入一勺郫县豆瓣,开大火,煸炒出红油。
(5)然后放入肥牛卷金针菇,小火慢慢煎,煎至一面变色,再翻另一面,然后倒入配料汁,倒入适量的清水,盖上锅盖炖开。
(6)炖煮至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花、小米辣、白芝麻、点缀一下即可。
(7)金针菇肥牛卷就完成了,简单易操作,零失败,肥牛裹满了汤汁,吃一口回味无穷,营养又健康的美食,家人都喜欢吃!
五、蒜蓉排骨
1、准备食材:蒜瓣、排骨、小葱、小米辣、食盐、生抽、料酒、白砂糖、蚝油
2、蒜蓉排骨的做法:
(1)排骨洗净切块,蒜瓣剥皮切末,小葱剥皮切成葱花,生姜切片,小米辣切圈备用。
(2)焯水:排骨冷水下入锅中,再加入适量的料酒、生姜、小葱,焯出血水,捞出来,过一遍清水,沥干水分,盛入盘中。
(3)腌制排骨:排骨放入盆中,加入适量的蒜瓣、食盐、白砂糖、味精,再倒入适量的料酒、生抽、蚝油、食用油,戴上一次性手套,抓拌均匀、腌制20分钟至入味备用。
(4)将腌制好的排骨倒入碗中,再放入蒸锅中,水开上锅蒸30分钟左右,至排骨软烂入味,关火,端出来,再撒上葱花点缀。
(5)蒜蓉排骨就做好了,不仅色香味俱全,而且好吃开胃又下饭,排骨这样做,真的是百吃不腻,营养又健康,家人都爱吃!
六、香菇青菜
1、准备食材:香菇、青菜、白砂糖、食盐、蒜瓣、生抽、老抽、鸡精、食用油
2、香菇青菜的做法:
(1)香菇洗净去蒂切块,青菜掰开洗净。
(2)焯水:锅中倒入适量的清水,水开后,下入香菇和青菜,加入适量的食盐,焯水片刻,捞出来,沥干水分,装盘待用。
(3)配料汁:碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、食盐、鸡精,充分搅拌均匀。
(4)锅中倒入适量的油,油热后,放入蒜瓣爆香,再放入香菇,翻炒至断生、再倒入调好的料汁,开大火,翻炒均匀,至入味。
(5)将青菜围着盘子摆一圈,中间再放入香菇,再淋入锅中剩余的料汁,就可以开吃了,做法简单,色香味俱全,老少皆宜菜!
七、腐竹炒木耳
1、准备食材:腐竹、黑木耳、胡萝卜、蒜瓣、生抽、味精、食盐、蚝油、青杭椒
2、腐竹炒木耳的做法:
(1)胡萝卜洗净去皮切片,蒜瓣剥皮切末。
(2)锅中倒入适量的清水,水开后、放入腐竹和黑木耳,焯水片刻,捞出沥干水分。
(3)调味汁:碗中倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、再加入适量的食盐、味精、白砂糖、用筷子,朝一个方向,充分搅拌均匀。
(4)爆香:起锅烧油,油热后,放入青杭椒和蒜瓣,开大火,煸炒出香味。
(5)再放入黑木耳、胡萝卜、腐竹,开大火翻炒至断生,再倒入调好的料汁,调一下食材的味道,大火翻炒均匀,关火出锅。
(6)将食材盛入盘中,就可以开吃了,做法简单,零失败,色香味俱全,好吃又好做,解馋开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃!
八、爆炒土豆丝
1、准备食材:土豆、小葱、干辣椒、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、陈醋、味精、白糖
2、爆炒土豆丝的做法:
(1)土豆洗净去皮切丝,小葱剥皮切成葱花,干辣椒切段,蒜瓣剥皮切成末备用。
(2)锅中倒入适量的清水,水开后、下入土豆丝,焯水片刻、捞出来,沥干水分。
(3)起锅烧油,油热后,放入蒜瓣、干辣椒、小葱爆香,再放入土豆丝,翻炒断生。
(4)配料:再加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、味精、陈醋,调一下味道。
(5)大火翻炒均匀,关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下即可,做法简单,色香味俱全,搭配米饭吃更香,营养又健康的一道家常菜,大人小孩都爱吃!
九、茄汁豆芽
1、准备食材:西红柿、豆芽、小葱、蒜瓣、生抽、食盐、味精、陈醋、老抽
2、茄汁豆芽的做法:
(1)西红柿洗净切块,豆芽淘洗洗净,小葱剥皮切成葱花,蒜瓣剥皮切成末备用。
(2)锅中倒入适量的油,油热后,放入蒜瓣和葱花,开大火,煸炒出香味。
(3)配料:再放入番茄,翻炒出茄汁,再下入豆芽,翻炒至断生,再加入适量的生抽、食盐、味精、陈醋、老抽调一下味道。
(4)再加入一勺清水,大火翻炒均匀,关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下,即可开吃了,简单易做,厨房小白也能轻松驾驭,开胃又下饭,老少皆宜!
十、香菇炒蛋
1、准备食材:香菇、青红椒、鸡蛋、蒜瓣、食盐、蚝油、生抽、味精、老抽
2、香菇炒蛋的做法:
(1)香菇洗净去蒂切片,青红椒洗净,去蒂去籽切成块,蒜瓣剥皮切成末备用。
(2)锅中倒入适量的清水,水开后,下入香菇,焯水片刻,捞出来,沥干水分装盘。
(3)调味汁:碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、再加入适量的食盐,搅拌均匀。
(4)调蛋液:碗中打入两枚鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子,朝一个方向充分搅散。
(5)起锅烧油,油热后,倒入鸡蛋液,开小火煎至定型,再滑散炒熟,盛入盘中。
(6)锅底留油,放入蒜瓣爆香,再放入青红椒和香菇,翻炒至断生。再放入炒熟的鸡蛋,倒入调好的料汁,开大火,翻炒均匀。
(7)关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,做法简单,色香味俱全,好吃营养,开胃又下饭,几分钟就做好,家人都喜欢吃!
以上十道家常菜,已全部分享完成,感兴趣的小伙伴,可以照着步骤做一下,学会了以后就不用点外卖了,自己动手丰衣足食!
本站资源来自会员发布以及互联网公开收集,不代表本站立场,仅限学习交流使用,请遵循相关法律法规,请在下载后24小时内删除。 如有侵权争议、不妥之处请联系本站微信与QQ同号:414165875,删除处理!
评论0