无论春夏秋冬，无论逢年过节，汉中的夜市里有一样小吃永远是最受欢迎的——特别是在过年的时候——那就是“汉中面皮”。（前进路夜市北入口）

我其实很少专门逛夜市，因为家住的与前进路夜市较近，晚上没事下楼闲逛的时候，或者朋友相约打麻将的时候，又常常会路过夜市。如果不赶时间的话，又会顺手掏出手机拍一组夜市上的人间烟火，算是记录下了普通人在历史上的一个瞬间。

（夜市一角）

吃一碗汉中面皮要排长长的队，这是过年期间汉中夜市上的一大景观。

照理说，过年这几天是中国人伙食最好的时光，可为什么从外地赶回来团年的人，无论男女老少，总也忘不了那碗充满乡愁的热面皮？相互见面之后还忘不了问上一句：“吃过面皮了吗？”

（夜市排队吃面皮的长队）

而且，在夜市上排队买面皮的绝大多数都是年轻人。他们或是从外乡回家团年，或是从外地放寒假回家，或是老同学、老朋友从县城赶到汉中来相聚……而吃面皮无疑是大家的共同所好。

作家汪曾祺曾在他的散文里说：“过日子，就是饿了就吃，困了就睡，四方食事，不过一碗人间烟火”。

（吃面皮的场景）

据说，整个汉中市有十多万人在全国各地卖汉中面皮，外地的汉中人想要在当地吃上一碗汉中面皮应该不是一件太困难的事儿。他们赶回家过年为什么非要在家乡过一把吃面皮的瘾呢？

我曾就这个问题问过一些亲友，他们共同的回答是“外地的汉中面皮不地道”。

这无疑应了那句老话“一方水土养一方人”，——原材料与水的不地道，口味自然就有了差异，价格的高低并不是决定因素。

我还真得理直气壮地告诉您，汉中面皮真是一道最具人间烟火气的地方小吃。

而且，好吃的热面皮必须现蒸，笼具又必须摆在食客们看得见的地方。蒸的过程中，蒸锅下必见红红的火焰，蒸锅边四季都看得见热气腾腾……就这样，一碗热面皮竟能将“人间烟火”四个字诠释的淋漓尽致。

过年期间的汉中夜市火爆的并非只有汉中面皮，瞅瞅各种小吃摊前几乎都有排队的人群，令我深感：吃，永远是过年永恒的主题，而“请吃”亦是待客之道最常见的方式。

（以下数图为夜市购物场景）

记得有一部电视连续剧好像叫《深夜食堂》，——好像日本还有一部同名电影，这两个故事之间有何关系，我就不便去考证了。我只想说，汉中的夜市又何尝不是汉中人的一家深夜食堂？

美食与灯火、人物与故事、真情与欢声，汇聚在了热闹的夜市之中……此时也不必对生活充满着太多的期许，不必对未来抱有太多的幻想，能够对当下流连忘返，就已经足够了。

可以猜度，坐在汉中夜市里吃喝的人们也是有故事与真情的，而正是愉快的吃喝使他们的情感得到更加的融合。

吃吃喝喝、酒肉朋友往往被人视为贬义词，我以为这不免有失公允。亲朋之间、同学之间、战友之间，他们的友情哪一个不是通过无拘无束的吃喝不断加深的呢？

夜市里的吃喝没有那么多的利害关系，更没有那么俗的人情世故。

（以下三图：甘蔗成了夜市边的热卖）

（下图：夜市边一景）

以下三图为经过夜市大街前的车流。

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