一、金针菇焖豆腐。

准备食材：豆腐，金针菇。

调料：生抽，蚝油，淀粉，辣椒面，糖，蒜末，小米辣。

制作步骤如下：

1，料碗里加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺辣椒面，少许食盐，半碗清水，搅拌均匀备用。

2，金针菇洗净，撕小朵备用，豆腐洗净切小块备用，起锅烧油，油热下蒜末，小米辣炒出香味后下入提前洗好的金针菇。

3，把豆腐铺在金针菇上，倒入刚才调好的料汁，盖上盖子，大火烧开后转中火焖煮五分钟，撒上香菜就可以出锅开吃了。

二、小炒牛肉粉。

准备食材：米粉，牛肉。

调料：红薯粉，生抽，胡椒粉，蒜末，小米辣，香菜，麻辣鲜，猪油。

制作步骤如下：

1，干米粉提前泡4到5个小时，牛肉洗净切片，加红薯粉，生抽，胡椒粉，食用油，抓拌均匀腌制十分钟备用。

2，起锅烧水，水开把泡软的米粉煮好，捞出，用清水冲洗几遍冲掉米浆。料碗里加入一勺生抽，麻辣鲜，猪油，再加入适量开水，下入米粉。

3，起锅烧油，油热下腌制好的牛肉快速炒至变色后加，蒜末，小米辣炒出香味，关火，撒上香菜搅拌均匀，倒在米粉上，搅拌均匀就可以开吃了。

三、茶树菇蒸肉丸。

准备食材：茶树菇，梅花肉。

调料：红薯粉，盐。

制作步骤如下：

1，茶树菇提前泡30分钟备用，梅花肉洗净切成肉碎备用，切好的肉碎里加入红薯淀粉，适量食盐，再加一点点水，打湿淀粉，抓拌均匀，多甩打几遍，甩打到肉末上劲。

2，把肉沫整理成肉丸子，放入蒸碗里，加入姜丝，泡好洗净的茶树菇，再加入清水淹没食材大概2/3，起锅烧水，水开隔水蒸30分钟，加点盐调味，盖盖焖两分钟就可以出锅开吃了。

四、瘦肉炒土豆丝。

准备食材：胡萝卜，土豆，猪肉。

调料：生抽，老抽，蚝油，盐，淀粉，蒜末，葱花。

制作步骤如下：

1，瘦肉洗净切小块，加一勺生抽，一点点老抽，一勺蚝油，适量盐，一勺淀粉抓拌均匀腌制十分钟备用。

2，土豆，胡萝卜去皮洗净，切丝备用，起锅烧油，油热下蒜末炒香后加入腌制好的瘦肉炒熟，盛出备用。

3，锅里再加点油，油热加入提前焯水的土豆丝，胡萝卜丝翻炒至有点软，加入一勺生抽翻炒均匀，倒入刚才炒好的瘦肉，加少许葱花，大火翻炒30秒就可以出锅开吃了。

五、凉拌鸭胗。

准备食材：鸭胗。

调料：蒜末，小米辣，芝麻，辣椒面，生抽，陈醋，蚝油，胡椒粉，盐，白糖，葱姜，料酒，香菜。

制作步骤如下：

1，料碗里加入蒜末，小米辣，芝麻，辣椒面，淋上热油，加入两勺生抽，陈醋，蚝油，少许胡椒粉，白糖，盐，搅拌均匀备用。

2，鸭胗洗净后改刀切片，冷水下锅，加葱姜，料酒两勺，生抽一勺，老抽一点点，煮开后撇去浮沫，再煮十分钟，煮好的鸭胗，捞出沥干水分，装碗里，加入香菜段，倒入刚才调好的料汁，抓拌均匀就可以开吃了。

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