上班族不必再为吃的发愁,分享5道家常菜,下饭好吃,简单易做

上班族的生活节奏快,常常忙碌于工作,导致对饮食的准备和安排显得尤为困难。为了简化做饭过程,又能保证餐桌上的美味和营养,推荐五道简单易做的家常菜,分别是肉沫土豆、麻辣鸡丁、土豆炖牛腩、脆皮糖醋茄子和平菇炒肉。这些菜肴不仅下饭好吃,而且制作过程简单,能够满足日常饮食的需求,让你在忙碌的工作中也能轻松享用美味的家常餐。

一、肉沫土豆是一道经典的家常菜,土豆软糯入味,肉沫丰富了菜肴的口感和营养,做法简单,适合忙碌的上班族。

材料:土豆:2个(中等大小);猪肉末:200克;青椒:1个(切丁);红椒:1个(切丁);大蒜:2瓣(切末);生姜:1小块(切末);酱油:1汤匙;生抽:1汤匙;料酒:1汤匙;盐:适量;白胡椒粉:适量;鸡精(可选):适量;食用油:适量;葱:1根(切末,作为装饰)

步骤:

1. 准备材料:土豆去皮,洗净后切成小块,用水泡去淀粉,防止炒制时粘连。青椒和红椒洗净切丁备用。大蒜和生姜切末备用。

2. 炒制肉末:热锅凉油,加入切末的姜蒜煸炒出香味。加入猪肉末翻炒至变色,放入1汤匙料酒去腥味。加入1汤匙酱油和1汤匙生抽调味,翻炒均匀。

3. 炒制土豆:另起锅加适量油,将切好的土豆块放入锅中,中火翻炒至表面微黄(约5-7分钟)。加入炒好的肉末,翻炒均匀,使土豆和肉末充分混合。

4. 混合炒制:加入切好的青椒丁和红椒丁,翻炒均匀。根据口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。

5. 完成:炒至土豆熟透,表面微焦,所有配料味道融合,即可关火。盛出装盘,撒上切末的葱作为装饰,立即享用。

温馨提示:

(1) 土豆块可以根据个人喜好切成不同大小,炒制时要保持均匀受热。

(2) 炒土豆时火候掌握要好,以防炒焦或过生。

(3) 可以根据个人口味添加其他配菜,如胡萝卜丁或豆角。

二、麻辣鸡丁则以鸡肉为主料,麻辣的调味能够提振食欲,制作过程快捷方便,是一款绝佳的下饭菜。

材料:鸡胸肉:300克;青椒:1个(切丁);红椒:1个(切丁);干辣椒:10-15个(剪成段);花椒:1汤匙;大葱:1根(切段);大蒜:3瓣(切末);生姜:1小块(切末);酱油:1汤匙;生抽:1汤匙;料酒:1汤匙;辣豆瓣酱:1汤匙;豆鼓:1汤匙(可选);盐:适量;白胡椒粉:适量;食用油:适量;鸡精(可选):适量;芝麻:适量(可选,作为装饰)

步骤:

1. 准备材料:鸡胸肉切成小丁,用1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和白胡椒粉腌制15分钟。青椒和红椒切丁备用。大葱切段,大蒜和生姜切末备用。

2. 炒制鸡丁:热锅凉油,加入花椒炒香,随即加入剪成段的干辣椒炒出香味(注意火候,以免辣椒炒糊)。加入切好的大葱、姜蒜末炒出香味。将腌制好的鸡丁放入锅中,中火炒至鸡丁变色并熟透。

3. 调味:加入1汤匙辣豆瓣酱和1汤匙豆鼓(如果使用),继续翻炒均匀。根据口味添加适量盐、白胡椒粉,翻炒均匀。加入青椒丁和红椒丁,继续翻炒2-3分钟,直到青椒稍微软化。

4. 完成:炒至所有配料均匀入味,鸡丁熟透,青椒和红椒稍微变软,即可关火。盛出装盘,撒上适量芝麻(可选)作为装饰,立即享用。

温馨提示:

(1) 花椒和干辣椒要炒香,但要注意火候,避免炒糊或发苦。

(2) 鸡丁炒制时应控制火力,避免煮得过老,保持鸡肉嫩滑。

(3) 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的量,适量增加辣味或麻味。

三、土豆炖牛腩则是一道具有丰盈口感的炖菜,牛腩与土豆的搭配使菜肴更加美味浓郁,适合用来准备丰盛的晚餐。

材料:牛腩:500克;土豆:2个(中等大小);胡萝卜:1根(切块);洋葱:1个(切块);大葱:1根(切段);大蒜:3瓣(切末);生姜:1小块(切片);酱油:2汤匙;生抽:1汤匙;料酒:2汤匙;盐:适量;白胡椒粉:适量;八角:2颗;香叶:2片;红枣:5颗(可选);食用油:适量;水:适量;鸡精(可选):适量

步骤:

1. 准备牛腩:牛腩切成块,用清水洗净血水。放入锅中加水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净,备用。

2. 炖制牛腩:热锅凉油,加入切片的姜、大蒜、洋葱炒香。放入牛腩块翻炒至表面微焦。加入2汤匙酱油、1汤匙生抽、2汤匙料酒翻炒均匀。倒入足够的水,水量应能完全没过牛腩块。加入2颗八角、2片香叶、红枣(可选),大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮1小时,直到牛腩变嫩。

3. 准备配菜:土豆和胡萝卜去皮切块备用。

4. 加入配菜:将切好的土豆块和胡萝卜块加入锅中。继续炖煮30分钟,直到土豆和胡萝卜熟软。

5. 调味:根据口味加入适量盐和白胡椒粉,翻拌均匀。如果喜欢,可以加入适量鸡精增加鲜味。

6. 完成:煮至牛腩、土豆和胡萝卜都熟透,汤汁浓稠,即可关火。盛出装盘,稍微冷却后即可享用。

温馨提示:

(1) 牛腩炖煮时需要足够的时间来使肉质变嫩,炖煮时间可以根据牛腩的质地适当调整。

(2) 炖煮过程中要注意补充水量,避免干锅。

(3) 土豆切块不要过小,以防煮烂后变成土豆泥。

四、脆皮糖醋茄子是一道外脆内嫩的菜肴,糖醋口味令人开胃,而脆皮的茄子增加了菜肴的层次感。

材料:茄子:2个(中等大小);面粉:1/2杯;玉米淀粉:1/4杯;鸡蛋:1个;食用油:适量(用于炸茄子);大葱:1根(切末);大蒜:3瓣(切末);生姜:1小块(切末);白醋:3汤匙;白糖:3汤匙;酱油:1汤匙;盐:适量;鸡精(可选):适量;红椒:1个(切末,作为装饰)

步骤:

1. 准备茄子:茄子洗净,切成条状或块状,尽量保持均匀。切好的茄子用盐搅拌均匀,静置15分钟,让茄子出水,随后用厨房纸巾吸干水分。

2. 制作面糊:在大碗中混合1/2杯面粉和1/4杯玉米淀粉。打入1个鸡蛋,搅拌均匀,调制成稠厚的面糊。如果面糊过稠,可以加一点水调整。

3. 炸茄子:热锅凉油,油量要足够覆盖茄子条。将茄子条放入面糊中,确保均匀裹上面糊,然后小心放入热油中。中火炸至茄子表面变成金黄色,脆皮形成,捞出沥油,放在厨房纸巾上吸油。

4. 制作糖醋汁:热锅凉油,加入切末的大葱、大蒜和生姜炒香。倒入3汤匙白醋、3汤匙白糖和1汤匙酱油,搅拌均匀煮至糖完全溶解。根据口味加入适量盐和鸡精,调味完成。

5. 混合:将炸好的脆皮茄子条放入锅中,倒入糖醋汁,快速翻炒均匀,让茄子条充分裹上糖醋汁。炒至糖醋汁稍微收干,即可关火。

6. 完成:盛出装盘,撒上切末的红椒作为装饰,立即享用。

温馨提示:

(1) 炸茄子时要注意油温,过低会使茄子吸油,过高容易炸焦。

(2) 炸茄子时分批操作,避免油温骤降导致茄子变软。

(3) 糖醋汁的酸甜味可以根据个人口味调整,增加或减少糖和醋的用量。

五、平菇炒肉则是将平菇与肉片一起炒制,平菇的鲜香和肉片的滋味相结合,制作方便,口感丰富。

材料:平菇:200克;猪肉片:150克;青椒:1个(切丝);红椒:1个(切丝);大葱:1根(切段);大蒜:2瓣(切末);生姜:1小块(切末);酱油:1汤匙;生抽:1汤匙;料酒:1汤匙;盐:适量;白胡椒粉:适量;食用油:适量;鸡精(可选):适量

步骤:

1. 准备材料:平菇洗净,撕成小块备用。猪肉切成薄片,用1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 炒制肉片:热锅凉油,加入切末的姜蒜炒香。放入腌制好的猪肉片,翻炒至变色,煮至肉片熟透,盛出备用。

3. 炒制平菇:同锅加少许油,放入平菇块炒至微微出水。加入切好的青椒丝和红椒丝,继续翻炒2-3分钟,直至青椒和红椒稍微变软。

4. 混合炒制:将之前炒好的猪肉片加入锅中,翻炒均匀。加入1汤匙酱油和适量盐,调整味道,翻炒均匀。如果喜欢,可以加入适量鸡精增加鲜味。

5. 完成:炒至所有材料均匀入味,平菇软嫩,青椒和红椒微脆,即可关火。盛出装盘,稍微冷却后即可享用。

温馨提示:

(1) 平菇炒制时间不宜过长,以保持其鲜嫩口感。

(2) 炒肉片时火力不宜过大,以免肉质变老。

(3) 可以根据个人口味添加其他调料或配菜,如胡萝卜丝或豆芽。

总的来说,这五道家常菜不仅简单易做,而且味道鲜美,能够满足上班族的日常饮食需求。通过这些快捷的家常菜品,能够让你在繁忙的工作生活中,依然享受美味的餐食,无需为吃饭发愁。让我们通过这些简单的菜肴,让每一天的饮食变得轻松愉快,提升生活质量,享受工作之余的美好时光。#秋日美食记录#返回搜狐,查看更多

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