西红柿炖牛肉的家常做法，美味可口营养丰富

在我国家庭餐桌上，一道色香味俱佳的家常菜——西红柿炖牛肉，无疑是最受欢迎的招牌菜之一。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，我将为大家分享一道简单易学的西红柿炖牛肉的家常做法，让您在家也能轻松享受到餐厅级别的美食。

我们来了解一下所需的食材：

1. 牛肉：500克

2. 西红柿：2个

3. 洋葱：1个

4. 胡萝卜：1个

5. 土豆：1个

6. 大葱：1根

7. 生姜：适量

8. 大蒜：适量

9. 干辣椒：适量

10. 八角：适量

11. 花椒：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 料酒：适量

14. 盐：适量

15. 食用油：适量

让我们看看具体的烹饪步骤：

1. 将牛肉洗净，切成大小适中的块状。然后，将切好的牛肉放入一个干净的碗中，加入适量的料酒，腌制20分钟，以去除腥味。

2. 将西红柿洗净，在西侧轻轻划上一刀，然后将其放入热水中烫一下，剥去皮，切成小块备用。

3. 将洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净，切成块状备用。

4. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入花椒、八角、干辣椒，小火炒香，捞出备用。

5. 另起锅，倒入适量的食用油，将葱段、姜片、大蒜片放入锅中，煸炒出香味。

6. 将腌制好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收葱、姜、大蒜的香气。

7. 倒入适量的开水，水量要能完全覆盖住牛肉块。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

8. 约30分钟后，牛肉已经变得软烂，此时可以加入切好的西红柿块，继续炖煮10分钟左右，让西红柿的汁液充分融入汤中。

9. 加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后，即可关火盖上锅盖焖2分钟。

10. 将炖好的西红柿炖牛肉盛入盘中，撒上一些香菜末，一道美味的西红柿炖牛肉就完成了。

小贴士：

1. 牛肉在炖煮前需要先腌制，这样可以去除腥味，使炖出的牛肉更加美味。

2. 在炖煮过程中，要适时搅拌，防止糊锅底。

3. 如果喜爱辣味，可以在炖煮时加入适量的干辣椒。

4. 在食用时，可以根据个人口味加入一些白胡椒粉提味。

这道简单的西红柿炖牛肉家常做法，既美味又营养丰富，非常适合家庭聚餐或自己动手尝试。希望您在阅读这篇文章的同时，也能够亲自尝试一下这道美味的菜肴，感受家的温馨和幸福。