美味又简单的家常豆腐制作方法

豆腐是我国传统的豆制品，其营养价值之高，早已深入人心。它富含优质蛋白、钙、磷等矿物质，对于维持人体健康有着重要的作用。而且，豆腐的制作过程相对简单，无论是家庭还是餐馆，都可以轻松上手。如何才能做出一道美味可口的家常豆腐呢？下面我们就来详细介绍一下这道菜的做法。

所需材料：

豆腐 500克

香葱 适量

大蒜 适量

生姜 适量

干辣椒 适量

豆瓣酱 适量

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 适量

白糖 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，用开水焯水一下，去除豆腥味。捞出后沥干水分备用。

2. 准备辅料：香葱切段，大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段。

3. 调制酱汁：在一个碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉，搅拌均匀，备用。

4. 起油锅，放入切好的姜片、蒜末、干辣椒段，煸炒出香味。

5. 接着放入豆瓣酱，继续翻炒，直到豆瓣酱呈现出红褐色。

6. 将焯好水的豆腐片放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

7. 加入调制好的酱汁，翻炒均匀，让豆腐裹满酱汁。

8. 等到豆腐表面呈现出金黄色，就可以关火，撒上葱花，一道美味的家常豆腐就完成了。

小贴士：

1. 在炒辣椒和豆瓣酱的时候，火不要太大，否则容易糊锅。

2. 豆腐在焯水时，时间不宜过长，否则会导致豆腐口感老硬。

3. 调味汁可以根据个人口味进行调整，比如可以减少糖分，增加辣椒的用量。

豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富。只要掌握了正确的做法，每个人都可以在家轻松制作出美味的家常豆腐。快来尝试一下吧，相信你一定会喜爱的。