土豆蒸排骨

土豆蒸排骨的做法：

1.准备500克排骨，洗净后加入姜蒜、少许盐、白胡椒粉、2勺生抽、半勺老抽和1勺蚝油，腌制15分钟，让排骨充分吸收调料的味道。将土豆去皮切块，备用。

2.锅中倒油爆香蒜、豆豉和辣椒面

3.将腌制好的排骨和土豆块一同放入蒸锅中，倒入炸好的酱汁，大火蒸煮约30-40分钟。

4.当排骨变得鲜嫩多汁，土豆软糯可口时，土豆蒸排骨就大功告成了。

糖醋鸡块

糖醋鸡块的做法：

1.鸡胸肉切成小丁，用料酒、生抽、蚝油、陈醋、番茄酱、白糖和黑胡椒粉腌制十分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

2.在热油锅中将腌制好的鸡丁裹上玉米淀粉，炸至金黄色捞出备用。

3.在锅中加入适量的水，放入调料（生抽、蚝油、番茄酱、白糖），搅拌均匀后烧开。

4.炸好的鸡丁倒入糖醋汁中，用大火翻炒，让鸡丁充分裹上糖醋汁，待汁液变稠后即可出锅。

香煎鲈鱼

香煎鲈鱼做法：

1.新鲜的鲈鱼，清洗干净切成块加入料酒，盐，糖，黑胡椒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。

2.锅烧热后，倒入适量的油，轻轻放入鲈鱼，两面均匀煎至金黄，这一步骤需要耐心和细心，确保鱼肉熟透而不焦。

3.鱼煎好后，将葱姜蒜洋葱放入锅中，利用余油爆香，加入一勺生抽提鲜，再加入小半碗水，蚝油适量，烧开形成浓郁的汤汁。将煎好的鱼块轻轻放入汤汁中，小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。

4.汤汁逐渐变得浓稠，撒上一些葱段作为点缀，一道色香味俱全的香煎鲈鱼便完成了。

口蘑鸡肉

口蘑鸡肉的做法：

1.鸡胸肉切成薄片，加入一勺料酒、生抽和适量黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟，让鸡肉更加入味。

2.锅中倒入少量油，炒香蒜末，然后将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用中小火煎至两面金黄，确保鸡肉熟透且口感鲜嫩。

3.将洗净并切片的口蘑放入锅中，与鸡胸肉一起翻炒，加入一勺生抽和一勺蚝油调味，撒上一些黑胡椒碎，翻炒均匀后即可出锅装盘。

鸡蛋内脂豆腐

鸡蛋内脂豆腐的做法：

1.内脂豆腐切成均匀的小块备用。取一个碗，加入1勺蚝油、适量生抽，番茄酱和淀粉，再打入鸡蛋液，并加入适量清水，充分搅拌均匀，制成调味汁。

3.锅中放入少量油，加热后炒香葱花，让葱花的香气充分散发出来。将切好的内脂豆腐轻轻放入锅中，注意保持豆腐的完整。接着，将之前调好的调味汁均匀地倒入锅中，让每一块豆腐都能裹上浓郁的酱汁。

4.煮至汤汁浓稠，撒上一些葱花作为点缀，增添色彩和香气。这样，一道色香味俱佳的鸡蛋内脂豆腐就完成了。

冬瓜鸡腿煲

冬瓜鸡腿煲的做法：

1.鸡腿去骨并切块，用一勺料酒抓匀腌制片刻，让鸡肉更入味。冬瓜去皮切块备用。

2.锅中放入少量油，炒熟鸡肉，再加入冬瓜块翻炒均匀。加入两勺生抽，葱姜蒜，半勺老抽和蚝油调色调味。

3.转小火焖煮约8分钟，让鸡肉和冬瓜充分吸收调料的味道，直至冬瓜变得软烂。最后，撒入葱段炒匀，即可出锅。

麻辣鸡丁

麻辣鸡丁的做法：

1.鸡腿去骨并切成小丁，加入两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺老抽和一勺淀粉，再加入姜蒜，充分抓匀腌制20分钟，

2.锅中的油烧热至适宜温度，将腌制好的鸡丁放入锅中，炸至金黄酥脆后捞出备用。

3.锅中留少许底油，倒入炸好的鸡丁和葱段，快速翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，继续翻炒，让辣椒和花椒的香气充分融入鸡丁中。

4.鸡丁炒至入味且颜色鲜亮时，即可出锅装盘。

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