清炖多宝鱼的做法大全（详解步骤+高清图片）

多宝鱼，又称花鲈、石斑鱼等，是一种富含胶原蛋白和多种营养成分的海鲜佳品。在我国的广东、福建等地，清炖多宝鱼是一道非常受欢迎的家常菜。今天，我就来为大家分享一道美味的清炖多宝鱼的做法。

我们需要准备的食材有：多宝鱼1条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、干辣椒适量、食用油适量。

我们就开始制作吧。

第一步，我们将多宝鱼清洗干净，去除内脏和鳃，然后在鱼身上切上几刀，这样可以让多宝鱼更好地入味。

第二步，我们准备一些姜片和葱段，然后将它们切成小片备用。

第三步，我们在锅里加入适量的食用油，等到油热了之后，我们将切好的姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味。

第四步，我们将准备好的多宝鱼放入锅中，然后加入适量的料酒，这样可以去除腥味。

第五步，我们将锅里的汤汁烧开后，加入适量的盐和蒸鱼豉油，让鱼充分吸收调料的味道。

第六步，我们将火候调成小火，盖上锅盖，让多宝鱼在锅里炖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。

第七步，我们打开锅盖，放入适量的干辣椒，继续炖煮2-3分钟，让辣椒的香味充分融入鱼汤。

第八步，我们可以将清炖多宝鱼盛出了，撒上一些葱花和香菜，增加色香味。

小贴士：

1. 在炖煮多宝鱼的时候，我们要控制好火候，以免鱼肉煮烂。

2. 为了让多宝鱼更入味，我们在炖煮之前，可以在鱼身上切上一些刀口。

3. 在炖煮的过程中，我们可以适当加入一些蔬菜，如豆腐、白菜等，这样可以使菜肴更加丰富多彩。

这道清炖多宝鱼的做法非常简单，而且味道鲜美。多宝鱼的营养价值也非常高，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等多种营养成分，对于人体健康有很大的益处。希望大家能够喜爱这道菜，并在家里尝试一下。