一级大厨亲手打造的正宗红烧排骨

在我国传统的美食文化中，红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有很高的营养价值。红烧排骨的制作过程虽然简单，但是想要做出一道美味的红烧排骨并不容易。下面我将为大家详细介绍一下如何制作一道正宗的红烧排骨。

1.猪排骨：500克

2.葱：适量

3.姜：适量

4.蒜：适量

5.料酒：适量

6.生抽：适量

7.老抽：适量

8.盐：适量

9.糖：适量

10.八角：适量

11.香叶：适量

12.水：适量

二、制作步骤：

1.将猪排骨洗净，切成大小适中的块状。在切好的排骨上划一些小刀口，这样可以让排骨更容易入味。

2.准备一个碗，放入葱、姜、蒜，加入适量的料酒，搅拌均匀，做成葱姜蒜汁备用。

3.锅中倒入足够的水，放入切好的排骨，烧开后捞出沥干水分备用。

4.另起锅，倒入适量的油，放入八角、香叶，用中小火炒香。

5.将炒香的调料捞出丢弃，放入焯好水的排骨，翻炒均匀。

6.倒入葱姜蒜汁，翻炒均匀，让排骨充分吸收葱姜蒜的味道。

7.加入适量的生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀，让排骨上色。

8.倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

9.炖至排骨八成熟时，加入适量的盐调味，继续炖煮至排骨熟透即可。

10.将红烧排骨盛出，撒上葱花，即可享用。

三、小贴士：

1.在炖煮红烧排骨的过程中，要时刻注意锅中的水量，避免水量过多或过少。

2.在炖煮过程中，可以适当翻动排骨，防止粘锅。

3.为了让红烧排骨更加美味，可以在炖煮过程中加入一些辣椒、花椒等调料。

红烧排骨是一道非常美味的家常菜，制作过程简单，营养丰富，非常适合家庭聚餐食用。通过以上的介绍，相信大家已经对如何制作一道正宗的红烧排骨有了更深入的了解。希望你们能够在家尝试一下，做出一道美味的红烧排骨，与家人共享天伦之乐。