美味快手菜：扇贝粉丝蒸5分钟

在我国广大的美食文化中，海鲜一直是人们喜爱的食材。今天，我们要分享一款美味的快手菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜简单易学，烹饪时间短，是一道非常受欢迎的家常菜。下面我们就来详细了解一下它的制作过程吧！

我们需要准备的主要食材有：扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头、青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙。你也可以根据自己的口味添加其他辅助食材。

我们开始一步步地制作这道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝吧！

第一步：扇贝处理

将扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水中，扇贝壳每个留一片壳备用。这一步是为了保证扇贝的清洁，并让贝肉更加入味。

第二步：粉丝泡发

将粉丝放入碗中，加入适量的水，浸泡至粉丝变软。这一步大约需要5分钟左右，你可以根据实际情况适当调整时间。

第三步：扇贝蒸制

将泡发的粉丝捞出，沥干水分，放入扇贝壳内，用小勺放入调料。然后，将处理好的扇贝放入蒸锅中，大火蒸3-5分钟（具体时间取决于扇贝的大小和蒸锅的大小）。蒸好的扇贝去掉一面的壳，摆盘之后淋上蒜蓉就可以出锅食用了。

第四步：蒜蓉调制

在蒸扇贝的同时，我们可以利用这个时间来调制蒜蓉。将蒜切成末，放入铁锅中，加入少量的植物油，用中小火将蒜末慢慢炒出香味。然后，加入适量的生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀，使蒜蓉充分吸收调料的味道。这一步大约需要2-3分钟。

第五步：成品展示

将蒸好的扇贝摆入盘中，淋上调好的蒜蓉，撒上一些切碎的青葱，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了！

关于这道菜的小贴士：

1. 在挑选扇贝时，要注意选择个头适中、颜色洁白、颗粒大且饱满的新鲜扇贝。这样的扇贝品质更高，口感更好。

2. 蒸扇贝时要全程开大火，以确保贝肉能够迅速熟透。同时，为了彻底杀菌，蒸好的扇贝要立即食用，不宜久存。

3. 调制蒜蓉时，可以适量增加一些辣椒，以提升蒜蓉的辣度。不过，根据个人口味，适量增减即可。

：

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道色香味俱佳的家常菜，烹饪简单，口感鲜美。这道菜不仅适合家庭制作，也是餐厅菜单上的常见佳肴。希望大家喜爱这道美食，并在品尝的过程中感受到我国丰富的饮食文化。