自制月饼皮的家庭传统做法，简单易学，口感丰富

自制月饼皮的家庭传统做法，简单易学，口感丰富

中秋节是我国的传统节日，也是人们团圆、喜庆的时刻。在这个节日里，月饼是必不可少的食品。月饼的制作过程虽然繁琐，但自己动手制作，不仅可以感受到其中的乐趣，还可以品尝到自己亲手制作的月饼，这种成就感是无法用言语表达的。下面我就来为大家介绍一下自制月饼皮的家庭传统做法，简单易学，口感丰富。

所需材料：

1. 中筋面粉500克

2. 水250毫升

3. 植物油20毫升

4. 红曲粉适量（用于染色）

5. 碱水适量

步骤：

1. 将面粉和水放入一个大碗中，搅拌成团。

2. 将面团放在工作台上，继续揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

3. 面团分割成小块，每个块约15克。

4. 将每个小面团块擀成薄片，约2-3毫米。

5. 在每个薄片面团上刷上薄薄一层植物油。

6. 将面团从上面边缘开始慢慢卷起，形成一个紧密的圆棒状。

7. 将卷好的面团放在一旁休息15分钟。

8. 每个面团块用擀面杖慢慢擀成圆形，直径约10厘米。

小贴士：

1. 和面时，面粉要充分吸水，否则容易导致面团过硬或过软。

2. 擀面时，尽量保持面片的厚度一致，这样做出来的月饼皮才会更加美观。

3. 休息时间不宜过长，否则面团会变干，影响口感。

4. 烤制月饼时，火候要适中，以免外焦里生。

通过以上的步骤，美味的月饼皮就制作完成了。在接下来的时间里，你可以根据自己的口味和喜好，制作出各种不同口味的月饼。无论是五仁月饼、莲蓉月饼，还是豆沙月饼，都可以按照这个方法轻松制作。祝你中秋快乐，阖家幸福！