正宗烧麦皮的制作方法及步骤详解图解

烧麦皮，一款美味可口的传统中式点心，以其独特的口感和丰富的内馅深受广大消费者的喜爱。今天，我将为大家详细介绍如何制作美味的香菇糯米猪肉烧麦，并附上详细的制作步骤和图片。

我们需要准备的材料有：糯米、猪肉馅、香菇、葱姜蒜、生抽、料酒、糖、盐、五香粉、香油等。

让我们开始制作吧！

步骤一：糯米处理

1. 将糯米洗净后，用水浸泡2-3小时，然后放入容器中，加高出糯米一个指甲的水，进行隔水蒸煮。

步骤二：香菇处理

2. 将香菇去蒂切成丁，备用。

步骤三：馅料准备

3. 将猪肉馅、香菇丁、葱姜蒜切成末，放入一个大碗中。

4. 在碗中加入适量的生抽、料酒、糖、盐、五香粉、香油，搅拌均匀，制成馅料。

步骤四：烧麦皮制作

5. 将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅中，用中火翻炒至微黄。

6. 将炒好的糯米取出，放入一个大碗中，加入适量的水，用手搅拌均匀，制成糯米糊。

7. 将糯米糊分成若干份，每份约为18克，搓圆后压扁，制成烧麦皮。

步骤五：烧麦制作

8. 将制好的烧麦皮放在案板上，放入适量馅料，包成烧麦状。

9. 用湿布盖住烧麦，防止干裂，并用手指按压烧麦底部，使其更加紧实。

10. 在锅中加入适量的水，烧开后放入烧麦，煮至烧麦浮起，即可捞出。

小贴士：

1. 在制作烧麦皮时，要确保糯米糊的湿度适中，否则容易干燥。

2. 在包烧麦时，要尽量使烧麦底部紧密，以保证烧麦的口感。

3. 在煮烧麦时，要用湿布盖住烧麦，避免烧麦表面干燥。

通过以上的步骤，我们成功地制作出了美味的香菇糯米猪肉烧麦。这款烧麦不仅口感丰富，而且营养丰富，是传统中式点心中的佳品。希望大家能喜爱这道美食，并在家中尝试制作，享受属于自己的美食乐趣。