四季豆炒肉的做法与步骤

四季豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，四季豆含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、抗衰老的作用，而猪肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够滋补身体。这道菜的制作过程非常简单，而且四季豆的颜色翠绿，口感鲜嫩，让人食欲大开。下面我们就来详细介绍一下四季豆炒肉的做法吧。

1. 四季豆7两

2. 卤肉3两

3. 盐巴2勺

4. 鸡精1勺

5. 酱油少许

步骤：

1. 首先把四季豆切丝，可以用刀在四季豆的两端轻轻划一刀，然后再斜着切成细长的丝。

2. 把卤肉切片，可以将卤肉切成薄薄的片状，这样可以让肉片更加入味。

3. 把四季豆放到滚水中过水，这样可以去除四季豆的生腥味，同时也可以保证四季豆的口感鲜嫩。

4. 起油锅，把卤肉放到油中爆一下，这样可以增加卤肉的香味，也可以让卤肉更加美味。

5. 放入过水的四季豆，翻炒均匀，让四季豆充分吸收卤肉的香味。

6. 放入盐巴、鸡精、酱油等调料，继续翻炒均匀，让四季豆充分吸收调料的味道。

7. 出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，增加菜肴的色香味。

小贴士：

1. 在切四季豆的时候，建议先用刀在四季豆的两端轻轻划一刀，然后再斜着切成细长的丝，这样可以避免四季豆炒的时候出现粘连的情况。

2. 在过水的时候，时间不宜过长，否则会让四季豆变得过于软烂，失去口感。

3. 在炒四季豆的时候，建议用中火，这样可以避免四季豆炒糊。

4. 如果喜爱辣味的话，可以在最后一步的时候撒上一些辣椒粉，增加菜肴的辣味。

四季豆炒肉是一道非常简单的家常菜，但是味道却非常不错。不仅营养丰富，而且口感鲜美。如果你也喜爱这道菜的话，不妨尝试一下吧。