腐竹十种独特美味做法大全

腐竹，作为我国传统的豆制品之一，以其独特的口感和丰富的营养价值备受人们的喜爱。腐竹不仅富含蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，被誉为“素中之荤”。今天，我将为大家带来12种腐竹的独特美味做法，让你在家也能轻松享受到美味的佳肴。

腐竹十种独特美味做法大全

我们来看看第一种做法：红烧腐竹。所需材料有腐竹、五花肉、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、大蒜子、老抽、盐等。制作过程如下：

1. 将干腐竹用冷水泡12小时，泡发后切成合适长短的段。

2. 五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）和大蒜子适量。

3. 锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入，炒去的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。

4. 加适量的水平到，再加入适量的盐、姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大芹菜，蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。

第二种做法是鱼香腐竹。所需材料有腐竹、猪肉馅、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、酱油、料酒、淀粉等。制作过程如下：

1. 腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

2. 胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

3. 锅中加入适量的油，爆香葱碎。

4. 下入泡发的腐竹煸炒。

5. 猪肉馅用盐、料酒、淀粉腌制一下。

6. 锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜。

7. 下入肉馅煸炒至变色。

8. 加入豆瓣酱、胡萝卜、木耳、青椒、红椒继续翻炒。

9. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮5分钟。

10. 加入腐竹，翻炒均匀。

11. 加入糖、醋、酱油调味，翻炒均匀。

12. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

第三种做法是蚝油腐竹。所需材料有腐竹、猪肉末、蚝油、蒜末、红椒、青椒、盐、生抽、料酒、淀粉等。制作过程如下：

1. 腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

2. 猪肉末用盐、料酒、淀粉腌制一下。

3. 锅中加入适量的油，爆香蒜末。

4. 下入泡发的腐竹煸炒。

5. 加入蚝油、猪肉末、红椒、青椒继续翻炒。

6. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮5分钟。

7. 加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

8. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

腐竹十种独特美味做法大全

以上就是我为大家带来的12种腐竹的独特美味做法，这些做法简单易学，营养丰富，既可满足家人的口腹之欲，又能补充身体所需的营养。希望你们能喜爱这些做法，并在家中尝试制作，享受美食的同时，也享受健康的生活。