辣味十足的家庭版辣子鸡做法，步骤详细图解，让你轻松在家做出美味的辣子鸡！

重庆辣子鸡，一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系或重庆菜。这道菜的独特之处在于它将鸡块炸至外焦内酥，再与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成。成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆，令人回味无穷。我将为大家详细介绍如何在家中轻松制作这道美味的辣子鸡。

辣味十足的家庭版辣子鸡做法，步骤详细图解，让你轻松在家做出美味的辣子鸡！

所需材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 干辣椒适量

3. 花椒适量

4. 葱姜蒜适量

5. 生抽、老抽各适量

6. 白糖适量

7. 料酒、淀粉各适量

8. 植物油适量

9. 葱花、香菜末适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净后切成小块，用料酒、淀粉、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。

2. 准备干辣椒、花椒、葱姜蒜，干辣椒剪成小段，花椒去籽，葱姜蒜切末备用。

3. 烧热锅，倒入适量的植物油，待油热后将鸡块放入锅中，用中火炸至表面金黄，捞出沥油备用。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒、花椒，翻炒出香味。

5. 将炸好的鸡块重新放入锅中，翻炒均匀，让鸡块充分吸收辣椒和花椒的香气。

6. 加入适量的白糖，翻炒均匀，出锅前撒上葱花和香菜末即可。

小贴士：

1. 在炸鸡块的时候，最好炸两遍，这样可以让鸡块口感更加外焦里嫩。

2. 炒辣椒和花椒的时候，火力不要过大，以免烧糊。

3. 如果对辣度有要求，可以适当减少辣椒和花椒的数量。

辣味十足的家庭版辣子鸡做法，步骤详细图解，让你轻松在家做出美味的辣子鸡！

辣子鸡，一道具有浓郁地方特色的川渝地区名肴，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客喜爱。在家中自制辣子鸡，不仅可以享受到地道的家乡味道，还可以锻炼自己的厨艺技巧。希望大家都能在家尝试制作这道美味的辣子鸡，感受川菜的魅力，享受烹饪带来的乐趣。