家常剁椒鱼头家常做法，美味可口，简单易学，家庭聚餐的首选佳肴

家常剁椒鱼头，这道菜色香味俱佳，口感独特，深受广大食客喜爱。它以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，味道鲜美，辣而不燥，令人回味无穷。下面，我将为大家详细介绍一下家常剁椒鱼头的做法，让你轻松在家也能品尝到餐厅级别的美食。

家常剁椒鱼头家常做法，美味可口，简单易学，家庭聚餐的首选佳肴

我们需要准备以下食材：鱼头（约重1.5公斤）、剁椒（适量）、葱（适量）、姜片（适量）、蒜头（适量）、生抽（适量）、食用油（适量）、盐（适量）。

让我们开始制作吧！

第一步，鱼头处理

将鱼头洗净，去除内脏，用刀在鱼头两侧切一些口子，方便入味。然后在鱼头正反表面涂抹少许食盐，1匙料酒，葱白，蒜片和姜片腌制半小时。这样可以让鱼头更加入味，同时还能去腥味。

第二步，蒸鱼头

将腌制好的鱼头放入蒸盘中，先用葱白、姜片垫底。然后将蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟。蒸的时间可以根据个人口味进行调整，喜爱软一点的鱼肉可以适当减少时间。

第三步，焖鱼头

蒸好的鱼头关火后，再焖5分钟。这样可以让鱼头更加入味，肉质也更加鲜嫩。

第四步，调味

将生抽均匀地淋在鱼头上。生抽不仅可以提鲜，还能增加菜肴的颜色。接着，将热油淋在鱼头上。热油的温度可以更好地激发鱼的香气，让鱼头更加美味。

第五步，爆香姜蒜

在热油中加入适量的姜末、蒜末爆香，然后放入适量的剁椒翻炒均匀。这一步是为了增加菜肴的辣味，不喜爱吃太辣的朋友可以根据自己的口味适量增减剁椒的分量。

第六步，出锅装盘

撒上葱花，一道美味的家常剁椒鱼头就完成了。这道菜色香味俱佳，口感独特，非常适合家庭聚餐食用。

小贴士：

1. 在腌制鱼头时，一定要涂抹均匀，以免部分鱼肉无法入味。

2. 蒸鱼头时要保持火力适中，避免蒸煮过久导致鱼肉变老。

3. 调味时要注意火候，避免烧焦或糊掉。

家常剁椒鱼头家常做法，美味可口，简单易学，家庭聚餐的首选佳肴

通过以上详细的步骤介绍，相信大家已经对家常剁椒鱼头的做法有了更深入的了解。赶快动手尝试一下吧，为自己和家人带来一顿美味的晚餐。