醋溜土豆丝地道家常做法

在我国广大的菜系中，醋溜土豆丝是一道非常受欢迎的家常小炒菜。它色香味俱佳，口感爽脆，令人回味无穷。今天，就让我来为大家分享这道美味的家常醋溜土豆丝的做法吧！

醋溜土豆丝地道家常做法

一、所需材料

1. 土豆：2个

2. 红辣椒：1个

3. 小葱：适量

4. 蚝油：适量

5. 盐：适量

6. 油：适量

7. 生抽：适量

8. 香醋：适量

9. 鸡精：适量

10. 大蒜：适量

二、制作步骤

1. 土豆去皮，大蒜去皮，小葱洗净，红辣椒洗净备用。

2. 土豆切丝，红椒和小葱切丁。大蒜切片。

3. 土豆丝用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟，充分去除淀粉。泡好后捞出控净水分。

4. 锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要。

5. 炒要多放一些油，因为本身比较吃油，油少了会显得干涩。

6. 将土豆丝倒入锅中，翻炒均匀。

7. 沿锅边淋入米醋，加入1勺食盐炒匀。

8. 最后加入小葱丁和红辣椒丁，翻炒均匀，出锅前撒上大蒜片。

三、小贴士

1. 土豆丝泡在水中的时间不宜过长，否则会导致口感软糯。

2. 炒土豆丝时，油量要适中，否则容易粘锅。

3. 土豆丝在炒制过程中要迅速，避免长时间加热导致口感变差。

醋溜土豆丝地道家常做法

一道简单的家常醋溜土豆丝就这样完成了，口感爽脆，酸甜可口。相信通过这个做法，你也能在家轻松做出美味的醋溜土豆丝。快来动手试试吧！