新手友好版：简单易学的鱼香茄子

在众多家常菜中，鱼香茄子以其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。它不仅美味可口，而且制作过程相对简单，适合新手入门尝试。本文将为您详细介绍如何在家轻松做出一道美味的鱼香茄子。

新手友好版：简单易学的鱼香茄子

一、所需材料

1. 茄子：2根

2. 瘦肉馅：150克

3. 胡萝卜：半根

4. 青椒：1个

5. 葱姜蒜末：适量

6. 豆瓣酱：1汤匙

7. 剁椒：1汤匙

8. 生抽：1汤匙

9. 糖：1汤匙

10. 白醋：1汤匙

11. 水淀粉：适量

12. 食用油：适量

二、步骤

1. 将茄子去皮，切成约5厘米长的段，再对半切开，最后切成约1厘米见方的丁。

2. 在锅中加入适量的食用油，油热后将茄子丁放入锅中，用中小火慢慢炸制。待茄子表面变得微黄且略显干燥时，捞出沥油备用。

3. 将瘦肉馅用筷子挑散，然后加入适量的葱姜蒜末、生抽、糖、白醋和料酒搅拌均匀。

4. 将胡萝卜去皮后切成丝，青椒去籽切成小段。

5. 在锅中留少许底油，放入豆瓣酱和剁椒，小火煸炒出红油。

6. 将炸好的茄子丁放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁。

7. 加入胡萝卜丝和青椒段，继续翻炒至蔬菜熟透。

8. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，出锅即可。

三、小贴士

1. 茄子炸制时要控制好火候，避免炸糊。

2. 炒茄子时可以适当多加点油，这样可以让茄子更容易入味。

3. 如果口味偏重，可以在调料中增加适量的辣椒。

四、结语

新手友好版：简单易学的鱼香茄子

鱼香茄子是一道简单易学的家常菜，新手朋友们可以根据这个食谱在家中轻松制作。这道菜营养丰富，口感鲜美，非常适合全家享用。希望您在阅读这篇文章后，能够尝试在家制作一道美味的鱼香茄子，享受属于自己的美食时光。