海口必吃美食：椰风里的烟火与鲜甜

#海口必吃美食有什么#

椰林拂风，海风送爽，海口的美食藏着海岛独有的鲜活与市井温情。从骑楼老街的百年传承到夜市的烟火蒸腾，从清甜海味到酸辣地道小吃，每一口都是刻在舌尖的海南记忆，让人吃过便念念不忘。

来海口，海南粉是打开本地风味的第一把钥匙。作为非遗美食的百年经典，细韧爽滑的米粉上铺着花生、酸菜、豆芽、肉丝等十几种配料，淋上用中药材秘制的浓醇卤汁，酸、甜、鲜、香、辣层层交织。拌匀后每一根米粉都裹满卤香，配上免费续杯的鲜甜海螺汤，一口下去，是老海口人从小吃到大的地道滋味，罗家杏传统海南粉的总店更是凭着量大味正，成为本地人的私藏。

椰子鸡则是海岛清甜的极致体现。现砍的椰青倒出澄澈汁水，搭配皮薄肉嫩的文昌鸡，在砂锅中慢慢炖煮，椰香与鸡香交融成清甜汤底。鸡肉煮至断生后捞出，蘸上沙姜、小米辣、青桔汁调制的灵魂酱料，酸辣激爽唤醒味蕾；煮到最后加入马蹄、木瓜，汤汁鲜味更浓，连喝三碗都不过瘾。龙泉人、原味主张等老字号的椰子鸡，凭着现开椰水和新鲜鸡源，成为本地人与游客的共同偏爱。

街头巷尾的清补凉，是海口人的夏日续命神器。椰奶或现砍椰子水打底，堆满绿豆、红豆、芋圆、西瓜、银耳等十几甚至十七种配料，冰凉爽滑，每一口都是清甜暴击。老彭记、邓记等老店的清补凉用料扎实，椰香纯正，没有多余添加剂，一碗下肚，热带的暑气瞬间消散，只剩满口椰香回甘。

海口的烟火气，还藏在辣汤饭的滚烫滋味里。这道有着300年历史的小吃，汤底以胡椒为魂，辛香浓郁，炖着肥厚的猪肚、猪心、猪粉肠，酸菜在老火中煮得透烂，酸味与浓汤完美融合。配上一碗软糯的白米饭，再搭个煎蛋或腊肠，一口辣汤下肚，热流从舌尖暖到心坎，水巷口的老字号更是把这份地道风味传承得淋漓尽致。

海鲜爱好者绝不能错过糟粕醋火锅，作为市级非物质文化遗产，酿酒剩余的酒糟二次发酵成酸香汤底，酸辣鲜香中带着独特米香。现捞海白、活虾、脆鱿鱼下锅翻滚，越煮越鲜，一口汤就能唤醒全身细胞，再配上海南独有的手工鱼糕，弹牙入味，是海岛独有的酸辣盛宴。

从百年粉面到清甜火锅，从街头甜品到非遗风味，海口的必吃美食没有华丽噱头，却满是自然馈赠与市井温情。每一口滋味，都藏着椰风海韵的浪漫与老城的烟火，让味蕾在海岛风情中尽情沉醉。