上火时，适合食用低温平性且富含营养的鲫鱼

导语：上火是中医学术语，是指由于内外因素影响，导致人体的阴阳失衡，进而产生一系列热证的表现。在中医理论中，鱼类的属性多为寒凉，而上火的人不适合吃寒凉的食物。并非所有的鱼类都不适合上火的人食用，有一种鱼类却恰恰相反，那就是鲫鱼。今天我们就来介绍一下，在上火时，为什么适合食用低温平性且富含营养的鲫鱼。

上火时，适合食用低温平性且富含营养的鲫鱼

一、介绍

鲫鱼是一种生活在淡水中的杂食性鱼，其体型较大，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。在我国各地均有分布，无论是深水还是浅水，流水还是静水，高温还是低温，都能生存。因其适应性强，被誉为淡水鱼中的上品。

二、所需材料

1. 新鲜鲫鱼若干

2. 生姜适量

3. 大蒜适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 食盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 食用油适量

9. 清水适量

三、步骤

1. 将鲫鱼清洗干净，去除内脏，然后在鱼身两侧切上一道口子，以便入味。

2. 在锅中倒入适量的食用油，放入切好的姜片、蒜片，煸炒出香味。

3. 将处理好的鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄色。

4. 倒入适量的料酒，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约二十分钟。

5. 最后加入适量的食盐、白胡椒粉调味，撒上葱花段，即可出锅。

四、小贴士

1. 选购鲫鱼时，要选活鱼，并且表面光滑，无异味。

2. 煎鱼时，不要急于翻动，否则容易粘锅。

3. 炖煮时，要用小火，这样既能保证鱼的美味，又能让鱼的营养充分释放。

4. 食用时，可根据个人口味，加入一些姜丝、蒜泥等配料。

五、结尾

上火时，适合食用低温平性且富含营养的鲫鱼

鲫鱼是一种非常适合在上火时食用的鱼类。它不仅口感鲜美，营养丰富，而且它的属性是低温平性的，不会加重上火症状。在上火时，我们可以根据自己的口味，尝试不同的做法，如清蒸、红烧、炖汤等，让鲫鱼成为我们餐桌上的佳肴，帮助我们度过这个特殊时期。